Хлороз и повреждения винограда

Хлороз и повреждения винограда.

Болезни питания.

                Недостаток азота.

                Недостаток бора.

                Недостаток калия.

                Недостаток кальция.

                Недостаток магния.

                Недостаток марганца.

                Недостаток меди.

                Недостаток молибдена.

                Недостаток серы.

                Недостаток фосфора.

                Недостаток хлора.

                Недостаток цинка.

                Усыхание гребней.

                Хлороз.

                Доступность питательных веществ.

Генетические аномалии.

                Пестролистность, фасциация.

Действие неблагоприятной погоды.

                Ветер.

                Повреждение градом.

                Повреждение заморозками.

                Солнечный ожог.

                Удар молнии.

                Фолетаж.

Ятрогенные болезни.

                Повреждение пестицидами.

Абиотические повреждения.

                Кулюр.

                Мильерандаж.

Болезни питания.

Недостаток (дефицит) азота.

Рис. 1. При дефиците азота старые листья становятся бледно-зелёными или желтеют, рост явно замедляется.

Рис. 2. Дефицит азота приводит к задержке роста и осветлению листьев.

Рис. 3. При постоянном дефиците азота обесцвечивание распространяется на всю листву.

Рис. 4. Фитотоксичность вызванная избытком азота. Ожог листьев винограда из-за передозировки аммонийного удобрения (NH4⁺) при внекорневой обработке.

    Азот (N) является третьим наиболее необходимым питательным веществом, которым часто пренебрегают. Виноградные лозы поглощают большую часть азота в виде нитратов и переносят его к листьям, где он превращается в белок и другие соединения азота. Виноградные кусты редко проявляют визуальные симптомы дефицита азота.

    Симптомы.

    Старые листья становятся бледно-зелёными или желтеют, рост явно замедляется. При постоянном дефиците обесцвечивание распространяется на всю листву. Молодые побеги, черешки и кустовые побеги становятся розовыми и красными, независимо от сорта. В условиях засухи края листьев слегка загибаются вверх, увядают и засыхают. При сильном дефиците на прикорневых листьях развиваются некротические участки, а старые листья могут засыхать и отмирать.

    Дефицит азота усугубляется факторами:

- почвы с низким или высоким pH;

- песчаные или лёгкие почвы (вымывание);

- низкое содержание органических веществ

- условия засухи;

- обильные осадки (выщелачивание) или интенсивное орошение;

- добавление или высокое содержание неразложившихся органических веществ/навоза (например, соломы);

- быстрорастущие культуры.

    Азот важен для:

- улучшения энергии и развития урожая;

- повышения завязываемости, урожайности и качества плодов;

- улучшения цвета ягод и качества вина.

    Управление дефицитом.

    Дефицит азота, недостаток воды и некоторые повреждения корней или стволов, вызванные механическим воздействием или вредителями, которые препятствуют поглощению и транспортировке питательных веществ, рано или поздно приводят к задержке роста и осветлению листьев.

    В почвах с высоким pH, преобразование аммонийного азота (NH₄^{+ -}N) в нитратный азот (NO₃^{- -}N) снижается, а потери при испарении увеличиваются, что снижает доступность азота для виноградных лоз. С другой стороны, слишком много азота приводит к чрезмерной силе роста лозы и иногда снижает завязываемость и качество плодов. Потребность в азоте наиболее критична на этапах быстрого роста побегов и развития ягод. Потребность в нём меньше на других стадиях роста.

    Для прямого внесения в почву рекомендуется 660 кг азота/га. В почвах с лёгким гранулометрическим составом (песчаные почвы) потери при выщелачивании высоки, поэтому большее количество расщеплений приводит к большей эффективности использования. Для большей эффективности азот следует вносить через оросительные системы в виде мочевины, известково-аммиачной селитры, сульфата аммония или аммиачной селитры. Испытания проведенные на тяжёлых известковых глинозёмах показали, что фертигация дает 60 % экономию, по сравнению с методом прямого внесения в почву.

Недостаток (дефицит) бора.

Рис. 5. Дефицит бора - одно из самых серьёзных непаразитарных заболеваний виноградной лозы.

Рис. 6. Дефицит бора проявляемый на листьях винограда.

Рис. 7. Хлороз распространяется между жилками.

Рис. 8. Дефицит бора влияет на развитие ягод. Проявляется горошение.

Рис. 9. Лишь несколько ягод с семенами, большинство ягод остаются мелкими и без косточек.

Рис. 10. На чувствительных сортах винограда дефицит бора проявляется в виде растрескивания ягод, что можно спутать с поражением мучнистой росой.

Рис. 11. На поздней стади деффицита бора, края листьев приобретают красно-коричневый цвет и впоследствии отмирают.

Рис. 12. Низкорослый побег винограда, с короткими междоузлиями, бледной верхушкой и бледными боковыми почками из-за дефицита бора. Временный симптом дефицита бора в начале сезона, также известен как эффект Барнса.

Рис. 13. Виноградная лоза чувствительна к избытку бора. Листовая пластина сморщивается, а её края заворачиваются.

    Бор (B) является единственным незаменимым микроэлементом, который не связан ни с фотосинтезом, ни с функциями ферментов, но связан с химическим составом углеводов и репродуктивной системой виноградной лозы. Он играет важную роль в синтезе одной из основ образования РНК и в клеточной деятельности, такой как деление клеток, дифференцировка почек, созревание, рост дыхания и т. д.

    Симптомы.

    Недостаток бора - одно из самых серьёзных непаразитарных заболеваний виноградной лозы.

    Дефицит бора на листьях сначала проявляется в виде хлороза на краях листьев. Хлороз распространяется между жилками. Позднее края листьев приобретают красно-коричневый цвет и отмирают. Основные жилки возле них обычно остаются зелёными. Симптомы дефицита проявляются в основном на молодых листьях. Молодые междоузлия слегка набухают, а сердцевина некротизируется.

    Дефицит бора влияет на развитие ягод. Лишь несколько ягод с семенами, большинство ягод остаются мелкими и без косточек. Это называется мильерандаж или горошение. Также может происходить растрескивание и обесцвечивание плодов.

    Дефицит бора усугубляется факторами:

- песчаные почвы;

- щелочные почвы;

- почвы с низким содержанием органических веществ;

- высокий уровень азота;

- высокий уровень кальция;

- холодная сырая погода;

- периоды засухи.

    Бор важен для:

- улучшения цветения;

- улучшение завязываемости плодов;

- более равномерного созревания;

- повышения уровня спирта в ягодах;

- повышения уровня сахара в ягодах.

    Управление дефицитом.

    Грубозернистые, хорошо дренированные, песчаные почвы обычно бедны на бор. Дефицит бора не характерен для тяжёлых почв и почв, с высоким содержанием органических веществ. Почвы с мелкой фракцией удерживают внесённый бор дольше, чем песчаные почвы. Дефицит бора часто связан с низким уровнем влажности почвы. Наличие кальция в щелочных почвах также ограничивает доступность бора.

    Недостаток легко исправить распылением борной соли из расчета от 0,1 до 0,2 %. Для улучшения завязывания ягод опрыскивание должно происходить за две недели до цветения. В целом внесение в почву более полезно, чем опрыскивание листвы, поскольку бор относительно неподвижен в системе растений, а опрыскивания приносят пользу только существующей листве. Внесение в почву из расчета 5 кг борной кислоты (H₃BO₃) на га/год на тяжёлых глинистых щелочных почвах обычно достаточно для снабжения виноградной лозы достаточным количеством бора. Виноградная лоза чувствительна к избытку бора.

Недостаток (дефицит) калия (синонимы: брунисура, побурение листьев, желтуха неинфекционная, краснуха неинфекционная).

Рис. 14. Межжилковый хлороз при дефиците калия начинается с пожелтения (на белых сортах винограда) краёв листа.

Рис. 15. Прожилки остаются зелёными в течение определённого времени.

Рис. 16. При недостатке калия первыми поражаются старые листья.

Рис. 17. Позже на краях листьев появляются некротические участки, которые легко перфорируются.

Рис. 18. Межжилковый хлороз при дефиците калия начинается с покраснения (на красных сортах винограда) краёв листа.

Рис. 19. Если листья на винограднике выглядят так, то стоит применить калийное удобрение даже в конце сезона.

Рис. 20. Дефицит калия является одной из причин физиологического расстройства, из-за которого ягоды виноград увядают и сохнут.

    Это питательное вещество занимает первое место среди самых дефицитных питательных веществ на виноградниках, особенно на тяжёлых известковых и песчаных почвах. При недостатке калия (K) потери урожая значительны. Потребность винограда в калии высока и сопоставима с потребностью в азоте. Калий регулирует процессы обмена веществ в растении. Цветы и корни плохо развиваются; возрастает восприимчивость к болезням, а так же чувствительность к зимним заморозкам. Кроме этого из-за калиевой недостаточности происходит увеличение потребности винограда в воде.

    Симптомы.

    Межжилковый хлороз с пожелтением (белые сорта винограда) или покраснением (красные сорта) начинается с краёв листа и распространяется на внутреннюю часть старых листьев. Прожилки остаются зелёными (брунисура) в течении определённого времени. Позже на краях листьев появляются некротические участки, которые легко перфорируются. Симптомы лёгкого недостатка проявляются в первую очередь на листьях у винограда. Обычно первыми поражаются старые листья. Дефицит калия является одной из причин физиологического расстройства, из-за которого ягоды виноград увядают и сохнут. Как правило, симптомы дефицита проявляются в первую очередь в середине или конце лета. Дефицит калия приводит к различным симптомам, в зависимости от даты появления и погодных условий.

    Дефицит калия усугубляется факторами:

- кислые почвы (низкий pH);

- песчаные или лёгкие почвы (выщелачивание);

- условия засухи;

- большое количество осадков (выщелачивание) или интенсивное орошение;

- тяжёлые глинистые (иллитовые) почвы;

- почвы с низкими запасами калия;

- почвы богатые магнием.

    Калий важен для:

- здоровой зеленой листвы;

- размера плодов, развития и урожайности;

- снижения грибковых заболеваний;

- повышения содержания сахара в ягодах;

- улучшение созревания ягод;

- нормального развития растений и необходим в большом количестве.

    Управление дефицитом.

    Причинами дефицита, являются тяжёлый/песчаный состав, большая фиксация калия в тяжёлых почвах, засоленность почвы и высокое содержание солей натрия и карбоната кальция (CaCO₃). Уплотнение почвы снижает доступность калия. Это одна из причин низкой эффективности использования калия на виноградниках, выращиваемых на тяжёлых глинистых почвах. В засушливые годы с низким количеством осадков и на почвах с высоким содержанием извести, часто проявляется калиевая недостаточность.

    Потребность в калии высока на стадиях созревания лозы, развития почек и созревания ягод. Внесение калия следует проводить в начале этих стадий, если используется метод прямого внесения в почву или фертигация. Для тяжёлых глинистых почв рекомендуется 660 кг К₂О на га/год. Поскольку виноградная лоза чувствительна к хлоридам, рекомендуется использовать либо K₂SO₄, либо KNO₃, а также другие калиевые удобрения, не содержащие хлора, так как большинство почв являются засоленными/щелочными и получают мало осадков. В условиях дефицита однократное крупное применение удобрения будет более целесообразным. Для регулярной программы удобрения, фертигация или дробное внесение калия более эффективны, чем однократное крупное внесение. Это поможет избежать потерь на фиксацию и выщелачивание калия.

Недостаток (дефицит) кальция.

Рис. 21. При дефиците кальция растущие грозди засыхают, начиная с верхушки.

    Кальций (Ca) играет важную роль в структуре и проницаемости клеточных мембран. Кальций необходим для деления и удлинения клеток. При его недостатке не развиваются верхушечные почки побегов и апикальных кончиков корней. Здоровый катионный обмен, которому способствуют кальций и вода в почве, способствует здоровью винограда и устойчивости к болезням.

    Симптомы.

    Низкие концентрации кальция приводят к побурению и гниению, начиная с кончиков винограда. Растущие грозди засыхают, начиная с верхушки, что похоже на сильный некроз стебля.

    Дефицит кальция усугубляется факторами:

- кислые торфяные почвы;

- песчаные или лёгкие почвы (выщелачивание);

- почвы богатые натрием;

- почвы богатые алюминием.

- условия засухи;

- фрукты с высоким содержанием азота или калия;

- крупный размер ягод.

    Кальций важен для:

- улучшения качества ягод;

- уменьшения некроза виноградных стеблей;

- улучшенной плотности ягод и потенциала хранения.

    Управление дефицитом.

    Дефицит кальция часто встречается на кислых почвах с лёгкой структурой (песчаные почвы) и реже встречается на виноградниках, растущих на тяжёлых глинистых почвах, поскольку они богаты известью. Иногда недостаток кальция наблюдался в гроздьях даже на известковых почвах, особенно в холодное время года. Плохой рост корней на тяжёлых известковых почвах, снижает поглощение кальция.

    Внесение кальция увеличивает срок хранения ягод и производители обычно используют нитрат кальция и/или хлорид кальция в количестве от 0,2 до 0,5 % на стадии развития ягод. Опрыскивание хлористым кальцием иногда приводит к ожогам листьев или может оставить белый налёт на ягодах. Кальций неподвижен в системе растений, поэтому погружение гроздей винограда в соли кальция из расчета 2-3 г на литр воды, до и во время стадии созревания является наиболее эффективным методом снабжения. Кальций, распыленный на листья, малополезен для гроздей. Восполнить дефицит кальция можно с помощью внесения суперфосфата. Другими широко используемыми источниками кальция являются известково-аммиачная селитра и гипс.

Недостаток (дефицит) магния.

Рис. 22. При дефиците магния изменение окраски начинается с края листа и распространяется к месту прикрепления черешка.

Рис. 23. Межжилковый хлороз при дефиците магния начинается с покраснения (на красных сортах винограда) краёв листа.

Рис. 24. Симптомы дефицита магния проявляемые на листьях красного сорта винограда.

Рис. 25. Межжилковый хлороз при дефиците магния начинается с пожелтения (на белых сортах винограда) краёв листа.

Рис. 26. Прогрессирование межжилкового хлороза при дефиците магния, на белом сорте винограда.

Рис. 27. Симптомы дефицита магния проявляемые на листьях белого сорта винограда.

Рис. 28. Дефицит магния часто проявляется на молодых кустах винограда, когда корневая система ещё недостаточно развита.

Рис. 29. Жилки листа и линии вдоль них остаются зелёными, образуя характерную пальчатую полосатость жилок.

Рис. 30. Недостаток магния в плодах - это физиологическое расстройство, которое начинается с полого некроза на гребне ягод.

Рис. 31. Фитотоксичность вызванная избытком магния.

    Это второстепенное питательное вещество, которым чаще всего пренебрегают на большинстве виноградников. Дефицит магния (Mg) часто проявляется на молодых кустах винограда, когда корневая система ещё недостаточно развита. Недостаток магния увеличивает склонность винограда к заболеваниям, вызываемым грибами и благоприятствует параличу стеблей. Так же зимой возрастает чувствительность к морозу. При орошении урожайность цветков снижается и понижается содержание сухих веществ в свежеотжатом соке.

    Симптомы.

   Недостаток магния в винограде вызывает болезнь, называемую некроз стеблей или атрофией усиков. На стеблях винограда видны коричневые некротические участки. Виноград с повреждёнными стеблями недостаточно питается и засыхает.

   Нехватка магния в плодах - это физиологическое расстройство вызывается недостатком магния или дисбалансом К/Ca+Mg. Начинается с полого некроза на стебле ягод, позже кожица винограда разрушается, а мякоть становится водянистой. Заболевание также известно как Water Berry (Stiellahme, Shanking, Palo negro, Dessechement de la Rafle). Недостаток магния является одной из причин кислой гнили на лозе , а также ухудшения питания гроздей и вызревания лоз.

   Дефицит магния вызывает пожелтение между жилками (белая лоза) или покраснение (красная лоза) в первую очередь на старых листьях. Изменение окраски начинается с края листа и распространяется к месту прикрепления черешка. Жилки листа и линии вдоль них остаются зелёными, образуя характерную пальчатую полосатость жилок. Кроме того, в обесцвеченых зонах развиваются некротические участки. При тяжёлом дефиците магния на краях листьев появляются некрозы, они сохнут и преждевременно опадают. Особенно страдают старые листья.

    Дефицит магния усугубляется факторами:

- песчаные почвы;

- кислые почвы;

- почвы с высоким содержанием калия;

- холодные влажные периоды.

    Магний важен для:

- борьбы с хлорозом, делая листву более здоровой и зелёной;

- увеличения содержание спирта в ягодах;

- повышения уровня сахара в ягодах;

- предотвращения и контроля развития некроза виноградных стеблей.

    Управление дефицитом.

    Недостаток магния обычно возникает на почвах с низким pH и изобилием калия. Высокое применения калия и аммония может вызвать симптомы дефицита магния даже на почвах, содержащих достаточно количество магния. Симптомы легко спутать с вирусом скручивания листьев винограда. Дефицит магния характерен для виноградников, произрастающих на кислых, солонцеватых и песчаных почвах.

    Потребность в магнии больше в период роста и созревания. Для быстрого восполнения дефицита магния эффективны опрыскивания листвы нитратом магния или 0,5 % сульфатом магния. Более высокие показатели могут вызвать ожог листьев. Следует избегать опрыскивания сульфатом магния (MgSO) после завязывания плодов, чтобы предотвратить появление рубцов на ягодах. Так как опрыскивание даёт лишь временное изменение содержания магния, то следует вносить удобрение в почву. Рекомендуемых дозировок нет. Однако внесение до 180 кг MgSO га/год оказалось достаточным на большинстве виноградников, произрастающих на тяжёлых известняковых почвах.

Недостаток (дефицит) марганца.

Рис. 32. Симптомы недостатка марганца проявляются на молодых, средних и полностью развитых листьях.

Рис. 33. Ярким проявлением дефицита марганца является появления жёлто-зелёного межжилкового хлороза.

Рис. 34. При дефиците марганца, сеть зелёных жилок на желтеющей ткани листа не такая мелкая, как при дефиците железа.

    Марганец (Mn) является активатором ферментов в ростовых процессах, а также способствует выработке хлорофилла. Дефицит марганца на виноградниках обычно не наблюдается. Частично это связано с использованием фунгицидов, содержащих марганец.

    Симптомы.

    Иногда симптомы начинаются с хлороза прикорневых листьев. Сеть зелёных жилок на желтеющей ткани не такая мелкая, как при дефиците железа. Также у листьев с дефицитом марганца не наблюдается пороков развития листьев. Дефицит проявляется на молодых, средних и полностью развитых листьях. На них появляется жёлто-зелёный межжилковый хлороз. Жилки и полосы вдоль жилок остаются зелёными. Позже появляются некротические вкрапления и пятна. Листья с дефицитом марганца имеют меньший размер, по сравнению с нормальными листьями.

    Дефицит марганца усугубляется факторами:

- органические почвы;

- песчаные почвы;

- высокий рН;

- холодные влажные периоды;

- рыхлые почвы.

    Марганец важен для:

- борьбы с хлорозом, делая листву более здоровой и зелёной;

- увеличения содержания алкоголя в ягодах;

- повышения уровня сахара в ягодах.

    Управление дефицитом.

    Симптомы дефицита марганца на почвах, богатых известью, легко маскируются под более сильным известковым хлорозом (железный хлороз). Дефицит наблюдается в почвах, содержащих свободные карбонаты кальция. Высокий рН почвы осаждает марганец в виде оксида марганца (MnO₂), тем самым снижая доступность марганца. Дефицит часто наблюдается в холодное влажное время года. Сухая погода также усугубляет дефицит марганца.

    Дефицит марганца можно легко исправить путём опрыскивания 0,2 % раствором сульфата марганца (MnSO₄). Сульфат марганца дозировкой 20-25 кг/га/год, вносимый через внесение навозной жижи, достаточен для обеспечения поступления марганца в виноградные лозы в большинстве почв при возникновении дефицита. Всю дозу вводят в 3-4 приема. Стоит отметить, что хелатные удобрения более эффективны по норме внесения на единицу площади. Дефицит марганца, вызванный известью или высоким pH, можно исправить путем подкисления в результате использования сероводорода или других кислотообразующих материалов.

Недостаток (дефицит) меди.

Рис. 35. Фитотоксичность вызванная избытком меди.

Рис. 36. Симптомы токсичности меди в результате чрезмерного использования медьсодержащих фунгицидов.

Рис. 37. Возникновение фитотоксичности на молодых лозах винограда, из-за передозировки медьсодержащих фунгицидов.

    Медь (Cu) играет важную роль для:

- ферментов окисления;

- синтеза хлорофилла;

- образования лигнина при созревании лозы.

    Симптомы дефицита меди включают:

- плохой рост и урожайность виноградной лозы;

- короткие побеги с укороченными междоузлиями;

- маленькие бледные листья с небольшими вмятинами.

    Дефицит меди и токсичность.

    Дефицит меди встречается редко, ограничивается почвами с очень высоким содержанием органического вещества. Существует вероятность возникновения дефицита на выщелоченных песках и на щелочных почвах.

    Часто наблюдаются симптомы токсичности меди в результате чрезмерного использования медьсодержащих фунгицидов. Существует вероятность возникновения токсичности у молодых лоз на кислых почвах.

    Дефицит меди чаще всего наблюдается на молодых виноградниках, которые еще не подвергались опрыскиванию медью в рамках программы борьбы с болезнями. Медь относительно неподвижна в тканях виноградных лоз, за исключением случаев серьёзного дефицита. О прямом влиянии дефицита или избытка меди на качество вина не сообщается, однако загрязнение сусла медью нежелательно, т.е. >20 мг/л может усугубить риск окисления вина. Эта концентрация встречается редко.

Недостаток (дефицит) молибдена.

Рис. 38. Сорт винограда Мерло с некрозом краёв листьев и общим хлорозом из-за дефицита молибдена.

Рис. 39. Дефицит молибдена на сорте Мерло. Побеги имеют зигзагообразную форму с закрученными вниз листьями.

    Молибден (Mo) необходим для роста виноградной лозы как компонент ферментов нитратредуктазы и нитрогеназы. Лишь в редких случаях в почвах виноградников обнаруживается дефицит молибдена.

    Симптомы.

    При недостатке молибдена развивается некроз, который быстро распространяется от краёв листа внутрь. Зона разделения между здоровой и некротизированной тканью чётко выражена, а непоражённые участки выглядят нормальными.

    Управление дефицитом.

    Дефицит молибдена встречается в основном на кислых песчаных почвах во влажных регионах. Почвы с высоким содержанием оксидов железа/алюминия сильно поглощают молибден, снижая его доступность.

    Молибденовые удобрения можно вносить с конца зимы до ранней весны рассыпая их по поверхности почвы. Если молибденовые удобрения вносятся с помощью капельного орошения, это должно быть завершено за две или три недели до цветения.

    Методы применения.

    Прямое внесение молибдена в почву: внесение молибдена в почву не очень эффективно, потому что это краткосрочная мера (в текущем сезоне) для преодоления дефицита молибдена. Удобрение вносится до завязывания плодов.

    Фертигация: молибден, применяемый на виноградниках с помощью капельной системы достаточно эффективен.

    Внекорневая обработка: дефицит молибдена можно устранить с помощью опрыскивания листвы.

    Типичными симптомами токсичности молибдена являются краевой ожог листьев и опадение, характерные для типичного повреждения солью.

Недостаток (дефицит) серы.

Рис. 40. Изменение окраса листьев на виноградной лозе при проявлении дефицита серы.

    Сера (S) выполняет множество функций в растениях и участвует в производстве аминокислот и белков, а также в образовании хлорофилла.

    Дефицит встречается довольно редко, так как в поливной воде достаточно серы, чтобы обеспечить виноградную лозу достаточным количеством этого питательного вещества. Сера обычно используется в качестве фунгицида и инсектицида в виноградарстве. Тем не менее, она крайне необходима в качестве добавки к щелочным почвам и виноградникам, орошаемым водой, богатой натрием. Кроме того, многие распространенные удобрения, находятся в сульфатной форме и, таким образом, являются источником серы.

    Симптомы:

- оливково-зеленое окрашивание листвы (белые сорта);

- красное или пурпурное обесцвечивание (красные сорта).

    Управление дефицитом.

    Закладка виноградника. Тесты почвы бесполезны в условиях большого количества осадков из-за выщелачивания сульфата. Их стоит проводить в засушливых условиях. Если содержание серы низкое (менее 4 ppm), внесите в почву 45 кг серы на 1 га.

    Растущий виноградник.

    На укоренившихся виноградниках обычно требуется от 4,5 до 9,0 кг серы на 1 га/год. В связи с преобладанием этого питательного вещества в оросительной воде и других видах применения, удобрение серой требуется редко. Однако если наблюдается дефицит при наличии симптомов на листьях, серу можно вносить либо опрыскиванием по листу, либо в виде корневой подкормкой в форме сульфата (SO₄). Наиболее подходящими источниками сульфата являются сульфат магния (MgSO₄), сульфат калия (KSO₄) или тиосульфат калия (KTS). Первые два можно вносить в почву в нерастворённой форме. Кроме того, сульфат магния обладает высокой растворимостью, а тиосульфат калия является жидким продуктом, поэтому любой из них можно легко применять через системы капельного полива.

Недостаток (дефицит) фосфора.

Рис. 41. Дефицит фосфора приводит к замедлению роста и появлению тёмно-зелёных листьев, часто с пятнами фиолетового цвета.

Рис. 42. При дефиците фосфора изменение цвета начинается с краёв и распространяется на межжилковые области.

Рис. 43. Проявление симптомов дефицита фосфора на виноградном листе.

Рис. 44. Прогрессирование недостатка фосфора. Листья становятся твёрдыми и жёсткими.

    Фосфор (P) является одним из основных элементов питания. Этот элемент является критически важным для формирования новых корней, дифференциации почек и развития гроздей. Следовательно, на всех этих этапах необходимо обеспечить непрерывное снабжение виноградной лозы фосфором.

    Симптомы.

    Нехватка фосфора значительно снижает фертильность и завязываемость плодов, что приводит к снижению урожайности. Дефицит фосфора приводит к замедлению роста и появлению тёмно-зелёных листьев, часто с пятнами от бронзового до фиолетового цвета на листовых пластинках. Изменение цвета начинается с краёв и распространяется на межжилковые области. Листья становятся твёрдыми и жёсткими. Спящие почки содержат только мелкие цветочные зачатки, что снижает продуктивность лоз.

    Дефицит фосфора усугубляется факторами:

- кислые или очень щелочные (известковые) почвы;

- низкое содержание органических веществ;

- холодные или влажные условия;

- культуры со слаборазвитой корневой системой;

- почвы с низкими запасами фосфора;

- почвы с высокой фосфатной ёмкостью;

- почвы богатые железом.

    Фосфор важен для:

- здоровой зелёной листвы;

- повышение качества ягод.

    Управление дефицитом.

    Фосфор легко закрепляется в почвах и его нехватка на полях встречается не часто. Его часто применяют в избытке на большинстве виноградниках.

    Эффективность фосфорных удобрений очень низкая из-за фиксации внесенного фосфора в почве. Рекомендуемые нормы фосфора достигают 880 кг P₂O₅/га для прямого внесения в почву на известковых почвах. Внесение половины рекомендуемой дозы для непосредственного внесения в почву при капельном поливе, в целом, соответствует потребностям виноградных кустов. Фосфорные удобрения можно вносить через оросительные системы. В случае жёсткой воды и почв, богатых известью, низкий уровень pH фосфорных удобрений не является проблемой. Фертигация приводит к большей эффективности использования фосфора. Для почв с высоким содержанием кальция более эффективны фосфорные удобрения без кальция. Наиболее распространенными неорганическими удобрениями являются простой суперфосфат (Ca(H₂PO₄)2*H₂O и CaSO₄), двойной суперфосфат (Ca(H₂PO₄)2·H₂O), фосфорная кислота (H₃PO₄), моно- (KH₂PO₄) и дифосфат калия (K₄P₂O), полифосфат аммония ((NH₄PO₃)n) и др.

Недостаток (дефицит) хлора.

Рис. 45. Умеренные симптомы токсичности хлоридов на листьях винограда.

Рис. 46. Тяжёлые симптомы токсичности хлоридов на листьях винограда.

    Хлор (Cl) участвует в нескольких физиологических функциях, таких как осмотическая и устьичная регуляция, выделение кислорода при фотосинтезе, толерантность и устойчивость к болезням, а также качество плодов и урожайность.

    Симптомы.

    Хлор является важным микроэлементом и, несмотря на то, что ткани растений обычно содержат значительное количество Cl^-, часто в диапазоне от 2 до 20 мг/г сухой массы (с.м.), потребность в Cl^- для оптимального роста у большинства видов значительно ниже (симптомы дефицита обычно встречаются в диапазоне 70-700 мкг/г сухой массы). Критическая концентрация дефицита хлора составляет 2 г/кг с.м. (т.е. 2000 мг/кг с.м.). Ниже этой концентрации могут проявляться симптомы дефицита хлора, такие как хлоротические листья, пятна на листьях, коричневые края, ограниченная и сильно разветвлённая корневая система, а также увядание листьев по краям и пятнистость листьев.

    Управление дефицитом.

    Хлор поглощается растениями в виде Cl^- и очень подвижен, поэтому после поглощения легко транспортируется внутрь растений. Отрицательный заряд Cl в почве делает его склонным к выщелачиванию в регионах с большим количеством осадков. Напротив, в районах с высокой эвапотранспирацией (засушливые и полузасушливые районы) Cl^- может накапливаться в поверхностных горизонтах почвы в больших количествах. Помимо климатических условий, определяющих накопление или вынос хлора в почвах, важным фактором, влияющим на содержание хлора в почвах, является удалённость от моря; так, Cl в почвах имеет чёткую тенденцию к уменьшению концентрации по мере удаления от моря.

    Чтобы облегчить симптомы хлорного голодания, некоторые хлорсодержащие удобрения, которые можно давать растениям, включают калий хлористый (KCl (47 % Cl)), хлорид магния (MgCl2) и хлорид кальция (CaCl2 (64 % Cl)). Другими (антропогенными) источниками поступления хлора в растения являются оросительная вода, использование противогололёдных солей от замерзания дорог в зимние месяцы и загрязнение атмосферы.

Недостаток  (дефицит) цинка.

Рис. 47. При дефиците цинка в межжилковых участках проявляется светло-зелёный мозаичный хлороз, который со временем продолжает бледнеть.

Рис. 48. При недостатке цинка развиваются мелкие листовые пластинки, с широко открытыми черешковыми пазухами и резко зазубренным краем.

Рис. 49. При недостатке цинка грозди становятся мелкими, завязывается всего лишь несколько ягод, большинство из которых мелкие и бессемянные.

    Цинк (Zn) необходим для нормального развития листьев, удлинения побегов, развития пыльцы и завязывания плодов.

    Симптомы.

    Симптомы дефицита цинка проявляются сначала на молодых листьях. В межжилковых участках проявляется светло-зелёный мозаичный хлороз, который со временем продолжает бледнеть. Вдоль жилок остаётся тёмно-зелёная кайма. Листовые пластинки мелкие, с широко открытыми черешковыми пазухами и резко зазубренным краем, ассиметричные; одна половина листа всегда больше другой. Основная жилка имеет небольшую кривую, кончик которой направлен к малой половине. Кроме того, листовые пластины кажутся приподнятыми. При дальнейшем развитии хлоротичные части отмирают, а листья скручиваются. Симптомы дефицита цинка усиливаются на старых листьях и распространяются к кончикам побегов. Грозди винограда мелкие. Завязывается всего лишь несколько ягод. Большинство из них мелкие и бессемянные.

    Дефицит цинка усугубляется факторами:

- органические почвы;

- почвы с высоким pH;

- почвы богатые фосфором;

- почвы с высоким содержанием фосфора;

- холодные влажные условия.

    Цинк важен для:

- здоровой зелёной листвы;

- улучшения завязывания плодов и развития ягод;

- улучшения качества фруктов с повышенным общим содержанием сухих растворимых веществ и сниженной кислотностью.

    Управление дефицитом.

    Низкое содержания цинка встречается на песчаных почвах, почвах с высоким содержанием извести, почвах с высоким уровнем pH или c избытком фосфора. Глины с высоким содержанием магния также могут вызывать недостаток цинка. При высоком избытке фосфора цинк соединяется с фосфатом в почти нерастворимый в воде фосфат цинка, так что корни не могут его поглощать. Избыток поглощённого фосфата приводит к частичной инактивации цинка, особенно его специфической функцией в синтезе ауксина. Недостаток магния вызывает аналогичный хлороз, но начинается на более старых листьях.

    Поскольку цинк участвует в завязывании плодов, его внесение следует проводить задолго до завязывания ягод. Рекомендуется внесение в почву во время обрезки или в первую неделю после сбора урожая. Цинк можно применять в хелатной форме Zn- EDTA или в виде сульфата цинка (ZnSO4) в 3-4 приема по 20-30 кг/га/год после настаивания в коровьей навозной жиже в течение 8-10 дней. Для немедленной коррекции дефицита рекомендуется внекорневое опрыскивание сульфатом цинка из расчета 0,2 % в зависимости от степени дефицита. Разбавленная концентрация раствора для опрыскивания (0,2 %) будет более эффективной, чем опрыскивание меньшим количеством более концентрированного раствора. Для лучшего впитывания следует использовать около 1000 литров раствора для опрыскивания/га, и если симптомы сохраняются, распыление следует повторить через две недели. Опрыскивания следует проводить по крайней мере за две недели до цветения для улучшения завязывания ягод. PH раствора для опрыскивания должен быть нейтральным или слегка кислым, иначе это может привести к ожогам. Цинк фитотоксичен, и после завязывания плодов следует избегать внекорневых подкормок, чтобы избежать образования рубцов на плодах. Поскольку цинк относительно более подвижен чем железо на виноградных лозах, опрыскивание листвы весьма эффективно для устранения дефицита.

Усыхание гребней (синонимы: паралич гребней, атрофия гребней).

Рис. 50. Отличием усыхания гребней винограда от других заболеваний, является чёткая граница повреждённых высохшие тканей от здоровых тканей.

Рис. 51. Некротическая ткань цветка и цветоножки, распространяющаяся на виноградную кисть.

Рис. 52. Начало развития атрофии гребней на виноградной грозди.

Рис. 53. При мёртвой ксилеме вода не может поступать к частям грозди. Таким образом сначала засыхают гребни, а потом и ягоды.

    Усыхание гребней - это физиологическое расстройство, причина которого однозначно не определена. Одна из возможных причин дисбаланс между ионами магния и/или ионами кальция с другой стороны, что приводит к водному стрессу в начале созревания и быстрому появлению симптомов (теория питательных веществ). Регуляционная теория основана на гормональном балансе растений; от которого зависит оплодотворение и последующее развитие ягод ведёт к преждевременному ответу в виде образования отделительных тканей. Отсутствие озеленения почвы при высоком содержании доступного азота, пышный рост и сильное удлинение вегетативных частей увеличивает опасность заболевания. Особенно чувствительны сорта: Рислинг, Бахус, Фабер, Кэрнэр, Оптима, Траминер и Толлингер, тогда как Сильванер и бургундские сорта устойчивы.

    Повреждение.

    Во время созревания винограда, т.е примерно между 30 и 60 º Ёхсле (удельный вес сусла 1,03-1,06 или 8-15 º Brix), начинается потемнение гребня виноградной кисти и появляются точкообразные или удлиненные пятна, которые проникают в ткани. Некрозы расширяются быстро и кольцеобразно охватывают верхушку стержня или боковые веточки гребней кистей винограда. Повреждённые высохшие ткани резко отграничены от здоровых тканей (сравните стеблевую гниль: плавный переход от поражённой к здоровой ткани; мокрая гниль). Изолированные (перетянутые) ягоды сморщиваются все вместе. В дальнейшем, зачастую, на таких тканях поселяется Botrytis. Черенки гребней обрываются в местах перетяжек и грозди падают на землю.

    Объясняющие факторы:

- локальный дефицит в стебле, гормональный феномен, дефицит воды;

- чувствительные сорта винограда;

- сильнорослый подвой, восприимчивый к дефициту магния;

- водный стресс.

    Предупредительные меры:

- выбирайте подвой, устойчивый к проявлению болезни;

- ограничьте силу роста виноградной лозы;

- обеспечьте сбалансированное удобрение, в частности магний и калий;

- опрыскивайте грозди и добавляйте в почву препараты на основе магния.

Хлороз (синонимы: неинфекционный хлороз, дефицит железа).

Рис. 54. Для винограда важное значение имеет хлороз, вызванный недостатком железа.

Рис. 55. Симптомы всегда начинаются на самых молодых листьях с жёлто-зелёного, а затем бледно-жёлтого межжилкового хлороза.

Рис. 56. При хлорозе основные жилки остаются зелёными.

Рис. 57. Серьёзный дефицит железа вызывает симптомы на старых листьях и целых побегах.

Рис. 58. Обычно первые листья, образовавшиеся весной, не страдают; только более поздний прирост страдает от хлороза.

Рис. 59. При сильном хлорозе края листьев засыхают, а затем и вся пластина.

    Хлороз может вызываться различными причинами, но для винограда важное значение имеет хлороз, вызванный нехваткой железа (Fe). Хлороз чаще всего возникает на американских видах винограда или кустах винограда, где они использованы в качестве подвоя.

    Симптомы.

    Симптомы всегда начинаются на самых молодых листьях с жёлто-зелёного, а затем бледно-жёлтого межжилкового хлороза. Основные жилки остаются зелёными. На краях листовых пластин наблюдается наиболее сильное обесцвечивание. Обычно первые листья, образовавшиеся весной, не страдают; только более поздний прирост страдает от хлороза. Серьёзный дефицит железа вызывает симптомы на старых листьях и целых побегах. При сильном хлорозе края листьев засыхают, а затем и вся пластинка. Побеги не удлиняются и могут тоже желтеть, продолжают расти пасынки с желтеющими листьями. Высыхание листьев носит название «Коттис». Хлороз возникает в посадках на отдельных кустах нерегулярно (в отличие от инфекционного хлороза), обычно весной или позже. Иногда хлороз может исчезать.

    Дефицит железа усугубляется факторами:

- высокий рН;

- заболоченные почвы;

- известковые почвы;

- почвы с высоким содержанием меди, марганца или цинка.

    Железо важно для:

- борьбы с хлорозом, делая листву более здоровой и зелёной;

- увеличения содержания спирту в ягодах;

- повышения уровня сахара в ягодах.

    Управление дефицитом.

    Причиной чаще всего является высокое содержание извести в почве, так как карбонаты переводят содержащееся в почве железо в трудно растворимые формы. В дождливую погоду, когда влажность почвы высокая, а аэрация почвы плохая, в почвенной среде накапливается бикарбонат (HCO3) и может возникнуть хлороз. Улучшение структуры почвы является одной из наиболее важных мер в борьбе с хлорозом. Активный рост побегов также вызывает дефицит железа.

    Дефицит железа можно легко исправить путём опрыскивания почти нейтральным 0,2 % раствором сульфата железа (FeSO₄). Однако опрыскивания предлагают только временное решение и приносят пользу только существующей листве. Более низкие концентрации солей лучше для эффективного поглощения. PH раствора следует контролировать, чтобы избежать токсичности. Железо очень плохо перемещается из одной ткани в другую и восстанавливает только участки листьев, подвергшиеся опрыскиванию. В зависимости от степени дефицита, опрыскивания можно повторять каждые две недели. Поскольку железо неподвижно во флоэме, внесение в почву предпочтительно хелатных источников является лучшим методом для долговременной коррекции дефицита. Внесение 40-50 кг FeSO₄ га/год при капельном поливе, как правило, достаточно для почв, содержащих до 10 % свободного CaCO₃.

Доступность питательных веществ.

Рис. 60. Корни винограда растут в зонах, богатых питательными веществами.

    Питательные вещества концентрируются на поверхности почвы, но их доступность связана с влажностью почвы - как диффузией, так и массовым потоком. Обычно преобладает диффузия, но быстрая транспирация способствует перемещению питательных веществ массовым потоком с поступлением воды в лозы. Быстрая транспирация увеличивает поглощение питательных веществ. Доступность фосфора (P), калия (K), кальция (Ca) и магния (Mg) относительно постоянна, но азот (N) широко варьируется в зависимости от местоположения и времени. Нитрат (NO₃^-) легче всего выщелачивается, за ним следует калий (K⁺), затем дигидрофосфат (H₂PO₄^-). Корни растут в зонах, богатых питательными веществами. Неглубокие корни поглощают неподвижные питательные вещества, тогда как глубокие корни встречают подвижные питательные вещества, такие как нитраты (NO₃^-). Микоризные грибы расширяют корневую зону и делают питательные вещества более доступными для виноградной лозы.

    Высокий уровень аммония (NH₄⁺) (кислые почвы, pH ˂5,5) ограничивает поглощение калия (K⁺) и магния (Mg₂⁺).

    Высокий уровень калия (K⁺) ограничивает поглощение кальция (Ca₂⁺) и магния (Mg₂⁺) (особенно молодыми привитыми лозами на кислых почвах).

    Высокий уровень фосфора (P) ограничивает поглощение цинка (Zn) и железа (Fe) из-за комплексообразования, комбинации отдельных групп атомов, ионов или молекул для создания одного большого иона или молекулы.

    Высокое содержание магния (Mg₂⁺) ограничивает поглощение калия (K⁺) и фосфора (P).

    Высокий pH (>7,5) способствует поглощению кальция (Ca₂⁺) и магния (Mg₂⁺), но ограничивает поглощение калия (K⁺).

    Высокий уровень натрия (Na⁺) (солёность) ограничивает поглощение калия (K⁺) и воды.

    Высокий уровень хлора (Cl^-) (солёность) ограничивает поглощение нитратов (NO₃^-).

    Рост стимулирует поглощение питательных веществ, но использует запасы для распускания почек (во время цветения), затем поглощение происходит в основном во время быстрого роста (больше, чем на стадии шести листьев). Недостаточное снабжение питательными веществами замедляет рост.

    Дефицит питательных веществ снижает деление клеток, увеличивает соотношение корней и побегов, увеличивает содержание крахмала в листьях, уменьшает фотосинтез, улучшает корневую транспортную систему и увеличивает ремобилизацию резервов.

    Дефицит орошения создаёт низкую влажность почвы. Виноградным лозам нужна вода для расширения клеток и низкий водный статус тормозит рост. Рост побегов прекращается в середине дня, если водный потенциал слишком низок.

    Сила роста и развитие усиков указывают на водный статус. Низкий водный потенциал увеличивает соотношение корней и побегов.

    Если весной нет сокодвижения (кровотечения), необходимо поливать виноградный куст.

    Дефицит воды действует как виртуальная лоза: корни растут вниз по пути наименьшего сопротивления (почвенные поры, трещины). Они растут во влажных областях почвы, но вдали от высокого осмотического давления. Корни могут найти воду даже под коренной породой.

    Корни предпочитают влажные участки почвы, такие как точки подачи воды в системах орошения.

    Дефицит воды может повысить уровень питательных веществ. Это снижает общую потребность в питательных веществах, но требует больше азота (N) для поддержки фотосинтеза, а азот в атмосфере бесполезен для виноградной лозы. Доступный азот в основном представлен нитратами (NO₃^-) в почвенной воде.

    Для поглощения нитратов (NO₃^-) требуется бор (B). В свою очередь недостаток бора вызывает дефицит азота (N) и калия (K). Для ассимиляции нитратов (NO₃^-) в аминокислоты и белки также требуются молибден (Mo), магний (Mg), марганец (Mn) или кобальт (Co) и сахароза. Таким образом, дефицит молибдена (Mo), магния (Mg), марганца (Mn) или кобальта (Co) может привести к накоплению нитратов (NO₃^-) в тканях лозы.

Генетические аномалии.

Пестролистность, фасциация.

    Генетические аномалии связаны с мутациями в ДНК клеток виноградной лозы. Эти мутации происходят случайно и могут иметь серьёзные последствия для лозы. У винограда известны как минимум две генетические аномалии, которые встречаются довольно часто: пестролистность и фасциация. Эти генетические аномалии могут передаваться при вегетативном размножении.

Пестролистность.

(син. химера).

Рис. 61. При пестролистности происходит изменение окраски листьев и ягод.

Рис. 62. Идентифицировать химеру можно по разноцветным зонам (обычно лишенным хлорофилла или антоциана) на листьях или других частях растения.

Рис. 63. При поражении побега винограда пестролистностью, симптомы проявляются на всех его листьях и плодах.

    Это генетическое состояние вызывает изменение окраски органов виноградной лозы, в частности травянистых частей и ягод. В основном мы наблюдаем изменение окраски органов, демонстрирующих чётко очерченные участки от желтого до белого цвета, контрастирующие с естественным цветом других частей, которые не поражены. На самом деле генетическая мутация ставит под сомнение влияние фотосинтеза и, в частности, синтеза пигментов в клетках, поэтому неудивительно наблюдать обесцвечивание. Симптомы могут быть обширными в зависимости от стадии развития пораженного органа и пораженной ткани. Обратите внимание, что чем раньше выражена мутация, тем больше поражённых органов и площади поверхности. Химеру часто путают с пёстрыми листьями, которые проявляются при вирусе пестролистности (GFLV).

Фасциация.

Рис. 64. Проявление фасциации на виноградной лозе.

    Эта другая генетическая аномалия характеризуется уплощением и группировкой стеблей, черешков и цветоножек гроздей. Это связано с мутацией, проявляющейся в меристемах, не имеющих нормальной формы. Эту генетическую аномалию не следует путать с фасциями, связанными с различными паразитарными заболеваниями, связанными, в частности, с вирусами.

Действие неблагоприятной погоды.

Ветер.

Рис. 65. Этой ситуации можно было избежать, ориентируя ряды параллельно преобладающим ветрам и устанавливая ветрозащитные полосы. 

Рис. 66. В некоторых случаях шаплеры опрокидываются, когда они ориентированы перпендикулярно направлению преобладающих ветров.

Рис. 67. Шпалеры и виноградные кусты находящиеся вблизи постоянной ветрозащиты (лесополосы) не пострадали. Сломаны опоры и кусты находящиеся на открытом участке. 

Рис. 68. Повреждение ветром обычно наблюдается в регионах с преобладающими сильными ветрами или весенними и летними грозами.

Рис. 69. Сильное повреждение листьев может вызвать снижение фотосинтеза, что может повлиять на качество плодов и холодостойкость виноградной лозы.

    Повреждения и симптомы.

    Механические повреждения.

    Ветер может срывать листья, ломать соцветия и лозы. Эти механические повреждения вызывают снижение урожая, а также способствуют развитию грибков, ответственных за эску или эутипиоз. На молодых кустах ветер иногда приводит к нежелательным изгибам и изломам.

    Ветер способствует испарению воды из почвы и эвапотранспирации (суммарное испарение) растений, что приводит к водному стрессу. Это также способствует ветровой эрозии песчаных почв. Следует добавить, что песчаный ветер также может быть причиной уменьшения количества побегов, замедления роста, частичной или полной дефолиации или даже пороков развития листьев.

    Химические повреждения.

    Вблизи моря морские ветры с брызгами, в которых содержится соль, вызывают ожоги листьев. Это явление может происходить на расстоянии до нескольких десятков километров вглубь суши.

    Повреждение патогенами.

    Ветер может влиять на биологию вредителей. Например, ускоряя высыхание растительности после дождя, можно ограничить прорастание спор грибов или даже их спорообразование; с другой стороны, это способствует рассеиванию спор и насекомых.

    Тепловые повреждения.

    Ветры иногда несут тёплый воздух, а также пыль или песок. Эти горячие ветры создают духоту и виноградная лоза сильно перегревается. Последствия последнего проявляются в общем побурении растительности, связанном с межжилковым высыханием листьев. Ветви обожжены по секторам с некрозом луба.

    Борьба.

    Создание шпалер, обеспечивающих хорошее расположение и уход за побегами виноградной лозы и, следовательно, предотвращение их поломки. Контролируйте силу роста побегов, прибегая к прореживающей обрезке.

Повреждение градом (синоним: градобой).

Рис. 70. Повреждения градом носят механический характер.

Рис. 71. При повреждении градом молодые побеги обычно обламываются.

Рис. 72. Сильное повреждение полностью сформированных листьев градом.

Рис. 73. Повреждение завязи винограда градом.

Рис. 74. При не сильном повреждении ягод, они покрываются рубцами.

Рис. 75. Если повреждение ягод частично, то на месте удара градиной образуется рана.

Рис. 76. Травмы образованные градом загнивают, создавая условия для развития белой гнили.

Рис. 77. Созревшая гроздь винограда с серьёзными повреждениями ягод после градобоя.

    Повреждения и симптомы.

    Повреждения градом носят механический характер. В зависимости от фазы развития винограда повреждения могут быть различными. Молодые побеги обламываются или надламываются и приобретают безобразный неуклюжий вид. В дальнейшем из пазушных почек появляются новые побеги. Более зрелые ветви получают повреждения в виде трещин и рваных ран, которые покрываются рубцами. Сильное повреждение полностью сформированных листьев градом, вредит созреванию гроздей и древесины. Ягоды и грозди могут выбиваться градом и опадать на землю. Если повреждение ягод частично, то на месте удара градиной образуется рана, которая загнивает, создавая условия для развития белой гнили.

    Борьба.

    Возможна установка защитных сеток.

    Так как пострадавшие от града кусты становятся восприимчивыми к различным инфекциям (вирусы, милдью, гнили), то необходимо проводить обработки серосодержащими и препаратами против милдью. Подкормка растений азотом ускорит восстановление поврежденных побегов и листьев.

Повреждение заморозками.

Рис. 78. При слабом заморозке поражаются только высокие листья и верхушка.

Рис. 79. При распускании почек, бутоны и веточки размером несколько сантиметров буреют и засыхают.

Рис. 80. Пример повреждения листьев винограда заморозком.

Рис. 81. После заморозков многие почки могут не развиться, в этом случае просыпаются верхушечные и боковые почки.

Рис. 82. При сильных морозах возможно полное уничтожение растительности, которая после оттепели буреет и становится мягкой, а затем засыхает.

Рис. 83. Повреждённая морозами ткань имеет оттенок от тёмного до коричневого и в конечном итоге некротизируется.

   Заморозки могут быть ранней осенью, зимой и поздней весной. Отрицательные температуры означают, что часть воды в тканях будет выходить из клеток и образовывать кристаллы в межмембранном пространстве, вызывая их разрушение.

    Различные виды заморозков.

   Ранние осенние заморозки вызывают преждевременный переход виноградных лоз в состояние гипобиоза (период покоя). Они вызывают опадение листьев, а у растений, не имеющих достаточно накопленных запасов, происходит плохое вызревание древесины.

   Зимние морозы являются лимитирующим фактором для выращивания винограда. Таким образом, в зависимости от региона целесообразно выращивать сорта винограда, более или менее устойчивые к холоду. Учтите, что если понижение температуры постепенное, то отрицательные значения очень хорошо выдерживаются лозой, которая постепенно уходит в вегетативный покой. Однако слишком длительный период сильных холодов может вызвать образование обморожений, радиальных щелей, проникающих поверхностно или глубоко в ствол у основания и на верхушке лозы. Наиболее опасными ситуациями являются мягкие зимы, позволяющие преждевременно просыпаться лозам, на которых начинают появляться почки. Достаточно внезапного возвратного заморозка, чтобы нанести значительный ущерб. Который проявляется в повреждении почек, которые впоследствии провисают. Замороженная ткань имеет оттенок от тёмного до коричневого и в конечном итоге некротизируется. Многие почки могут не развиться, в этом случае просыпаются верхушечные и/или боковые (пазушные) почки. При снятии коры с мёрзлых ветвей, наблюдается черновато-коричневое окрашивание разрушенного камбия и луба. В разрезе рукавов и ветвей лыко окрашено в красный цвет. Часто поражается место соединения прививки, а корни иногда повреждаются, причем самые маленькие из них являются наиболее чувствительными.

   Весенние заморозки случаются, когда виноградники возобновляют свой рост. Симптомы различны и зависят от вегетативной стадии. При распускании почек, бутоны и веточки размером несколько сантиметров буреют и засыхают. При сильных морозах возможно полное уничтожение растительности, которая после оттепели буреет и становится мягкой, а затем засыхает. Соцветия также буреют и засыхают. При слабом заморозке поражаются только высокие листья и верхушка.

    Известны два вида весенних заморозков:

- «белый иней», характеризуется образованием тонкой корочки из кристаллов льда. Проявляется в холодную ясную погоду с ночными температурами от -3 °С до -5 °С. Эти морозы в основном поражают нижние склоны и заболоченные места. Интенсивность поражения варьирует от нескольких побегов и вплоть до всей молодой растительности;

- «чёрный мороз» возникает при массовом притоке холодного северного воздуха, ночных температурах очень низких от -5 °С до -10 °С. Он может полностью уничтожить молодые всходы и вызвать значительные потери урожая.

    Факторы влияющие на последствия заморозков.

    Благоприятные для заморозка: наличие сорняков на земле, вспаханный грунт, отсутствие живой изгороди по периметру виноградника, расположенного на склоне;

    Неблагоприятные для заморозка: методы обрезки, которые задерживают распускание почек, поднятие лоз с земли, наличие живой изгороди по периметру виноградника, выбор участков, не благоприятных для заморозков (по возможности избегая низин, близости водоёмов и леса).

    Борьба.

    Если побеги полностью подмёрзли, реанимировать их не удастся. В течение нескольких дней будут постепенно развиваться спящие почки. Если заморозки частичные и соцветия целы, возможно развитие новых веточек. Если соцветия уничтожены, лозу следует обрезать.

    Методы защиты:

- опрыскивание виноградной лозы водой, использует принцип энергии, отдаваемой жидкостью, когда она переходит из жидкого состояния в твёрдое. Необходимо поддерживать постоянное количество воды в процессе заморозки, чтобы температура растения не опускалась ниже нуля. Этот метод, применим не на всех виноградниках;

- использование системы защиты от замерзания нагретым воздухом Frostbuster. Это устройство контролирует образование инея и рекуперирует энергию, высвобождаемую при превращении пара в лёд;

- использование аэрозольного генератора горячего тумана;

- применение соломенных шапок, с целью укрытия лоз;

- установка отопления (масляные обогреватели и керосиновые свечи) также используются для предотвращения заморозков;

- применение препаратов для защиты растений от заморозков (криопротекторы).

Солнечный ожог.

   Растения, и в особенности лианы, хорошо переносят сильное освещение и высокие температуры, если это происходят постепенно; с другой стороны, резкие перепады температур часто намного опаснее. Высокая температура усиливает процесс испарения, дезорганизует клеточные структуры и разрушает белки.

    Повреждения.

Солнечный ожог.

Рис. 84. Солнечные ожоги довольно распространённое явление на виноградных лозах.

Рис. 85. На ягодах в основном поражается сторона, наиболее подверженная воздействию солнца.

Рис. 86. На одной стороне плода появляется красновато-коричневое поражение, впоследствии чего, может засохнуть вся ягода.

Рис. 87. Солнечный ожог появляются на травянистых частях винограда при температуре выше 42 °С.

Рис. 88. Повреждение гребней гроздей из-за сильного солнечного излучения.

Рис. 89. Плодоножки под ягодами высыхают и ягоды съёживаются.

   Солнечные ожоги довольно распространённое явление на виноградных лозах. Они появляются на травянистых частях при температуре выше 42 °С. Таким образом, мы можем наблюдать частичное усыхание листьев, пластина которых буреет и некротизируется. На ягодах в основном поражается сторона, наиболее подверженная воздействию солнца. На одной стороне плода появляется красновато-коричневое поражение, впоследствии чего, может засохнуть вся ягода. При сильном солнечном излучении возможно повреждение гребней гроздей: плодоножки под ягодами высыхают и ягоды съёживаются.

   Обратите внимание, что это непаразитарное заболевание сильнее проявляется на сильно каменистых, или светлых почвах и на участках, особенно подверженных солнечному излучению.

Водный стресс.

   В жаркую погоду лозы также могут столкнуться с водным стрессом, что приведет к скручиванию листьев и побурению листовых пластин. Если недостаток воды велик, может произойти некроз листьев.

    Борьба.

    Профилактика солнечного ожога проводится путем прореживания листьев на кустах с сохранением достаточного количества листьев с солнечной стороны, для сохранения затенения гроздей.

Удар молнии.

Рис. 90. Симптомы поражения молнией более выражены на верхних листьях и побегах.

Рис. 91. После такого стресса, листва, грозди и внутренние ткани лозы буреют и засыхают, только междоузлия и почки могут оставаться зелёными и набухшими.

Рис. 92. В дальнейшем побеги и грозди могут полностью отмирать, а лозы - дефолиировать.

Рис. 93. Поражённые молнией кусты погибают не во всех случаях, на рукавах и стволах обычно не видно никаких симптомов.

Рис. 94. Засохшие ягоды на поражённой молнией грозди.

    Удар молнии в виноградник - редкое явление. Ущерб впечатляет, но становится видимым только через 24-72 часа. Как правило, поражение кустов электрическим током происходит на одном или нескольких рядах, где шпалерная металлическая проволока играет роль проводника.

    Симптомы.

    После такого стресса, листва, грозди и внутренние ткани лозы буреют и засыхают, только междоузлия и почки остаются зелёными и набухшими. Ягоды поражённых гроздей в конечном итоге мельчают. Молния разрушает кору колленхимы, ствола и ветвей. Через несколько дней после поражения молнией, начинаются процессы, которые преобразуют луб и древесину. Впоследствии, в отмерших тканях образуются трещины. Симптомы более выражены на верхних листьях побегов винограда и не препятствуют бутонизации на нижней части. Сделав продольный надрез побегов, мы увидим, что они сухие, а сердцевина побурела и местами втянулась. В дальнейшем побеги и грозди могут полностью отмирать, а лозы - дефолиировать (сбросить листву). Поражённые кусты погибают не во всех случаях, на рукавах и стволах обычно не видно никаких симптомов. Позже вегетативный рост лозы возобновится с развитием внутренних тканей древесины, расположенных у основания побегов.

Фоллетаж (синоним: солнечный удар).

Рис. 95. Когда иссушающий ветер сменяет дождь, это вызывает высыхание листьев виноградной лозы.

Рис. 96. Повреждение фоллетажем ягод Муската Мелкозернистого.

Рис. 97. Повреждение фоллетажем ягод Марсана.

    Больше всего страдают виноградные кусты с недостаточно развитой корневой системой по отношению к площади листьев (молодые кусты, чувствительные к водному стрессу, с поверхностной корневой системой). Также страдают кусты, поражённые эской или другими болезнями древесины. Кусты винограда с хорошим водным статусом и в особенности кусты, имеющие орошение или хорошо развитую корневую систему (уходящую на большую глубину), были менее поражены.

    Симптомы.

    Это физиологическое заболевание проявляется весной, как правило, в южных (нередко приморских) районах. Когда иссушающий ветер сменяет дождь, это вызывает небольшое или значительное высыхание листьев виноградной лозы.

    Объясняющие факторы:

- высокая лиана, молодая и сильнорослая, с поверхностной корневой системой;

- подвой, способствующий проявлению этого заболевания (161-49C, SO4).

    Предупредительные меры.

    Когда появятся условия, благоприятные для фоллетажа, необходимо прищипнуть концы веток, чтобы ограничить эвапотранспирацию.

Ятрогенные болезни.

Повреждение пестицидами (синонимы: ятрогенные болезни, фитотоксичность, ожоги пестицидами).

Рис. 98. Подавляющее большинство симптомов фитотоксичности вызванной обработкой гербицидами наблюдается на листьях.

Рис. 99. Результат попадания гербицида на виноградный куст. Листья частично деформированы, неравномерно разрезанные, покрытые пузырями и скрученные.

Рис. 100. Повреждение винограда гербицидом дикамба, вызывающее образование чашеобразной формы листьев.

Рис. 101. Повреждение винограда гербицидом 2,4-Д.

Рис. 102. Повреждение винограда гербицидом клопиралид.

Рис. 103. Повреждение винограда гербицидом глифосат.

   Многие из пестицидов, используемые в сельском хозяйстве, могут быть источником фитотоксичности на виноградных лозах. Зачастую, частичный или значительный ущерб связан с применением фунгицидов или инсектицидов в избыточных дозах, или при неправильном приготовлении баковых смесей. При этом наиболее частыми и наиболее серьёзными являются последствия, возникшие в результате применения гербицидов. В результате их применения может быть поражён любой орган виноградной лозы, но подавляющее большинство симптомов наблюдается на листьях.

   Симптомы повреждения листьев гербицидами.

   Аномалии роста и формы листьев.

- более медленное развитие самых молодых листьев, которые особенно чувствительны; в некоторых случаях их рост полностью блокируется. В конечном итоге растения выглядят низкорослыми, особенно если фитотоксичность возникла преждевременно;

- листья частично или полностью деформированы, слегка зубчатые или более неравномерно разрезанные, крапчатые, покрытые пузырями и скрученные (глифосат, 2,4-D);

- небольшое или значительное изменение габитуса растений, связанное с уменьшением или даже полной остановкой роста побегов.

   Аномалии обесцвечивания листьев.

- зеленовато-багровый оттенок, пожелтение, обесцвечивание, антоцианизация, тусклый и/или желтовато-коричневый вид листьев и т. д. (глифосат);

- аномалия окраски различной интенсивности и распределения на листьях - пятнами, в чётко отграниченных межжилковых участках (симазин), иногда прогрессирующая до некроза тканей, поражающая жилки (диурон) - или развивающаяся между ними, касаясь листьев на верхушке или ниже на побегах.

   Некроз и сухость листьев, а также локальные и некротические поражения.

   Симптомы повреждения листьев и ягод фунгицидами.

   Сера. Ожог листьев при температуре выше 32 °С. На молодых листьях межжилковые участки желтеют, буреют и отмирают. На плодах образуются поверхностные пятна от коричневого до чёрного цвета, немного или сильно опробковевшие. В конце концов, ягоды могут треснуть, когда они станут больше.

   Медь. При обработках медьсодержащими препаратами возможны ожоги листьев (множество мелких коричневых пятен), задержка роста, покрытие ягод некрозами и задержка созревания, в условиях холодной и дождливой погоды. Медь в условиях холодной погоды действует особенно фитотоксично на молодые листья и побеги. Сильное повреждение лозы наблюдается при обработке медью во время цветения.

   Риск ожога листьев особенно большой, при смешении в баковых смесях серосодержащих и медьсодержащих препаратов.

   Симптомы повреждения ягод.

   Известны случаи, когда на виноградниках повреждается кожица ягод пестицидами. При сырой холодной погоде высыхание гроздей после обработки происходит медленно. Капли рабочего раствора стекают и скапливаются на кожице ягод в высоких концентрациях препарата, который вызывает образование рубцов на ягодах. Опрыскивание с помощью противоидиумных препаратов обжигает мицелий гриба на кожице ягод; повреждения, от которых остаётся в виде опробковевших тканей. Некоторые повреждения кожицы ягод возникают, когда мелкие капельки из опрыскивателя действуют как собирательные линзы и вызывают отмирание лежащих под ними тканей вследствие перегрева. Чаще всего к повреждениям, приводит неправильное применение препарата.

    Борьба.

    Хотя в этой ситуации нет быстрого решения, все же можно предпринять следующие шаги:

- чётко определить происхождение фитотоксичности;

- не допустить повторения;

- нормальный уход за растениями и наблюдение за развитием симптомов, которые не во всех случаях будут фатальными.

Абиотические повреждения.

Кулюр.

Рис. 104. Кулюр характеризуется аномальным опадением оплодотворенных завязей и молодых ягод после цветения.

Рис. 105. Кулюр является результатом метаболических и погодных условий, из-за которых либо цветы виноградной лозы не опыляются, поэтому они не становятся ягодами, либо крошечные ягоды опадают вскоре после того, как они сформировались.

Рис. 106. Кулюр провоцируется периодами холодной, пасмурной, дождливой погоды или очень высокими несезонными температурами.

Рис. 107. После кулюра осталось всего несколько завязавшихся ягод.

    Непаразитарное заболевание, характеризующееся аномальным опадением оплодотворенных завязей и молодых ягод после цветения.

    Объясняющие факторы:

- низкие температуры, пасмурная и дождливая погода во время цветения;

- предрасположенность некоторых сортов винограда;

- слишком сильнорослый подвой, чрезмерное внесение удобрений;

- плохая подготовка, отрицательно влияющая на фотосинтез;

- особое физиологическое состояние, вызванное биотической (короткоузлие) или абиотической (недостаточность) болезнью нарушающей фотосинтез.

    Предупредительные меры:

- оптимизация выращивания чувствительных сортов винограда;

- выбор слаборослого подвоя;

- поздняя обрезка, способствующая задержке цветения;

- контроль внесения удобрений;

- ограничение силы роста лозы.

Мильерандаж.

Рис. 108. Мильерандаж приводит к уменьшению развития некоторых ягод по сравнению с другими окружающими ягодами.

Рис. 109. Это физиологическое заболевание связано либо с сохранением венчика на цветках, либо со стерильностью пыльцы.

Рис. 110. При мильерандаже уменьшается количество и размер формирующихся ягод винограда.

Рис. 111. При созревании крупные ягоды набирают сахар и становятся сладкими, а мелкие остаются тёрпкими и кислыми.

    Симптомы.

    Это физиологическое заболевание приводит к уменьшению развития некоторых ягод по сравнению с другими окружающими ягодами, что связано либо с сохранением венчика на цветках, либо со стерильностью пыльцы. Более крупные ягоды, являются результатом типичного завязывания плодов и содержат косточки. Мелкие ягоды не содержат косточек, но всё же они могут достичь созревания. При созревании крупные ягоды становятся сладкими, в отличие от мелких, которые могут остаться кислыми. Это явление ухудшает внешний вид столового винограда и иногда снижает урожайность в условиях сильной экспрессии.

    Объясняющие факторы:

- низкие температуры, влажный климат, нарушающие сбрасывания венчиков;

- подвой, способствующий этому непаразитарному заболеванию;

- чувствительный сорт винограда (довольно редкая ситуация).

** Также прочитайте Болезни винограда **

** Также прочитайте Вредители винограда **