Хлороз та ушкодження винограду

Хлороз та ушкодження винограду.

Хвороби живлення.

                Нестача азоту.

                Нестача бору.

                Нестача калію.

                Нестача кальцію.

                Нестача магнію.

                Нестача марганцю.

                Нестача міді.

                Нестача молібдену.

                Нестача сірки.

                Нестача фосфору.

                Нестача хлору.

                Нестача цинку.

                Усихання гребенів.

                Хлороз.

                Доступність поживних речовин.

Генетичні аномалії.

                Строкатість, фасціація.

Дія несприятливої ​​погоди.

                Вітер.

                Пошкодження градом.

                Пошкодження заморозками.

                Сонячний опік.

                Удар блискавки.

                Фолетаж.

Ятрогенні хвороби.

                Ушкодження пестицидами.

Абіотичні ушкодження.

                Кулюр.

                Мільєрандаж.

Хвороби живлення.

Нестача (дефіцит) азоту.

Мал. 1. При дефіциті азоту старе листя стає блідо-зеленим або жовтіє, зростання явно сповільнюється.

Мал. 2. Дефіцит азоту призводить до затримки росту та освітлення листя.

Мал. 3. При постійному дефіциті азоту знебарвлення поширюється на все листя.

Мал. 4. Фітотоксичність спричинена надлишком азоту. Опік листя винограду через передозування амонійного добрива (NH4⁺) під час позакореневої обробки.

    Азот (N) є третьою найбільш необхідною поживною речовиною, якою часто нехтують. Виноградні лози поглинають більшу частину азоту у вигляді нітратів і переносять його до листя, де він перетворюється на білок та інші сполуки азоту. Виноградні кущі рідко виявляють візуальні симптоми дефіциту азоту.

    Симптоми.

    Старе листя стає блідо-зеленим або жовтіє, зростання явно сповільнюється. При постійному дефіциті знебарвлення поширюється на все листя. Молоді пагони, черешки та кущові пагони стають рожевими та червоними, незалежно від сорту. В умовах посухи краї листя злегка загинаються вгору, в'януть і засихають. При сильному дефіциті на прикореневому листі розвиваються некротичні ділянки, а старе листя може засихати і відмирати.

    Дефіцит азоту посилюється факторами:

- ґрунти з низьким або високим pH;

- піщані або легкі ґрунти (вимивання);

- низький вміст органічних речовин;

- умови посухи;

- рясні опади (вилуговування) або інтенсивне зрошення;

- додавання або високий вміст органічних речовин/гною, що не розклалися (наприклад, соломи);

- швидкорослі культури.

    Азот важливий для:

- поліпшення енергії та розвитку врожаю;

- підвищення зав'язуваності, врожайності та якості плодів;

- покращення кольору ягід та якості вина.

    Управління дефіцитом.

    Дефіцит азоту, нестача води та деякі пошкодження коренів або стовбурів, спричинені механічним впливом або шкідниками, які перешкоджають поглинанню та транспортуванню поживних речовин, рано чи пізно призводять до затримки росту та освітлення листя.

    У ґрунтах з високим pH, перетворення амонійного азоту (NH₄^{+ -}N) в нітратний азот (NO₃^--N) знижується, а втрати при випаровуванні збільшуються, що знижує доступність азоту для виноградних лоз. З іншого боку, занадто багато азоту призводить до надмірної сили зростання лози і іноді знижує зав'язуваність та якість плодів. Потреба в азоті найбільш критична на етапах швидкого зростання пагонів і розвитку ягід. Потреба у ньому менше на інших стадіях зростання.

    Для прямого внесення в ґрунт рекомендується 660 кг азоту/га. У ґрунтах з легким гранулометричним складом (піщані ґрунти) втрати при вилуговуванні високі, тому більша кількість розщеплень призводить до більшої ефективності використання. Для більшої ефективності азот слід вносити через зрошувальні системи у вигляді сечовини, вапняно-аміачної селітри, сульфату амонію або аміачної селітри. Випробування проведені на важких вапняних глиноземах показали, що фертигація дає 60 % економію, порівняно з методом прямого внесення до ґрунту.

 

Нестача (дефіцит) бору.

Мал. 5. Дефіцит бору - одне з найсерйозніших непаразитарних захворювань виноградної лози.

Мал. 6. Дефіцит бору виявляється на листі винограду.

Мал. 7. Хлороз поширюється між жилками.

Мал. 8. Дефіцит бору впливає розвиток ягід. Виявляється горошіння.

Мал. 9. Лише кілька ягід з насінням, більшість ягід залишаються дрібними та без кісточок.

Мал. 10. На чутливих сортах винограду дефіцит бору проявляється у вигляді розтріскування ягід, що можна сплутати з ураженням борошнистою росою.

Мал. 11. На пізній стаді дефіциту бору, краї листя набувають червоно-коричневого кольору і згодом відмирають.

Мал. 12. Низькорослий пагін винограду, з короткими міжвузлями, блідою верхівкою та блідими бічними бруньками через дефіцит бору. Тимчасовий симптом дефіциту бору на початку сезону також відомий як ефект Барнса.

Мал. 13. Виноградна лоза чутлива до надлишку бору. Листова пластина зморщується, та її краї загортаються.

    Бор (B) є єдиним незамінним мікроелементом, який не пов'язаний з фотосинтезом, ні з функціями ферментів, але пов'язаний з хімічним складом вуглеводів і репродуктивною системою виноградної лози. Він відіграє важливу роль у синтезі однієї з основ утворення РНК та в клітинній діяльності, такій як поділ клітин, диференціювання бруньок, дозрівання, зростання, дихання тощо.

    Симптоми.

    Нестача бору - одне з найсерйозніших непаразитарних захворювань виноградної лози.

    Дефіцит бору на листі спочатку проявляється у вигляді хлорозу на краях листя. Хлороз поширюється між жилками. Пізніше краї листя набувають червоно-коричневого кольору і відмирають. Основні жилки біля них зазвичай залишаються зеленими. Симптоми дефіциту проявляються в основному на молодому листі. Молоді міжвузля злегка набухають, а серцевина некротизується.

    Дефіцит бору впливає на розвиток ягід. Лише кілька ягід з насінням, більшість ягід залишаються дрібними та без кісточок. Це називається мільєрандаж або горошіння. Також може відбуватися розтріскування та знебарвлення плодів.

    Дефіцит бору посилюється факторами:

- піщані ґрунти;

- лужні ґрунти;

- ґрунти з низьким вмістом органічних речовин;

- високий рівень азоту;

- високий рівень кальцію;

- прохолодна сира погода;

- періоди посухи.

    Бор важливий для:

- поліпшення цвітіння;

- поліпшення зав'язуваності плодів;

- більш рівномірного дозрівання;

- підвищення рівня спирту в ягодах;

- підвищення рівня цукру в ягодах.

    Управління дефіцитом.

    Грубозернисті, добре дреновані, піщані ґрунти зазвичай бідні на бор. Дефіцит бору не характерний для важких ґрунтів та ґрунтів, з високим вмістом органічних речовин. Ґрунти з дрібною фракцією утримують внесений бір довше, ніж піщані ґрунти. Дефіцит бору часто пов'язаний із низьким рівнем вологості ґрунту. Наявність кальцію в лужних ґрунтах також обмежує доступність бору.

    Нестачу легко виправити розпорошенням борної солі з розрахунку від 0,1 до 0,2 %. Для покращення зав'язування ягід обприскування повинне відбуватися за два тижні до цвітіння. Загалом внесення в ґрунт корисніше, ніж обприскування листя, оскільки бор відносно нерухомий у системі рослин, а обприскування приносять користь тільки існуючому листю. Внесення в ґрунт з розрахунку 5 кг борної кислоти (H₃BO₃) на га/рік на важких глинистих лужних ґрунтах зазвичай достатньо для постачання виноградної лози достатньою кількістю бору. Виноградна лоза чутлива до надлишку бору.

 

Нестача (дефіцит) калію (синоніми: брунісура, побуріння листя, жовтяниця неінфекційна, краснуха неінфекційна).

Мал. 14. Міжжилковий хлороз при дефіциті калію починається з пожовтіння (на білих сортах винограду) країв листка.

Мал. 15. Прожилки залишаються зеленими протягом певного часу.

Мал. 16. При нестачі калію першими уражується старе листя.

Мал. 17. Пізніше на краях листя з'являються некротичні ділянки, які легко перфоруються.

Мал. 18. Міжжилковий хлороз при дефіциті калію починається з почервоніння (на червоних сортах винограду) країв листка.

Мал. 19. Якщо листя на винограднику виглядає так, то варто застосувати калійне добриво навіть наприкінці сезону.

Мал. 20. Дефіцит калію є однією з причин фізіологічного розладу, через який ягоди виноград в'януть і сохнуть.

    Ця поживна речовина займає перше місце серед найдефіцитніших поживних речовин на виноградниках, особливо на важких вапняних та піщаних ґрунтах. За нестачі калію (K) втрати врожаю значні. Потреба винограду в калії висока і можна порівняти з потребою в азоті. Калій регулює процеси обміну речовин у рослині. Квіти та коріння погано розвиваються; зростає сприйнятливість до хвороб, а також чутливість до зимових заморозків. Крім цього через калієву недостатність відбувається збільшення потреби винограду у воді.

    Симптоми.

    Міжжилковий хлороз з пожовтінням (білі сорти винограду) або почервонінням (червоні сорти) починається з країв листя і поширюється на внутрішню частину старого листя. Прожилки залишаються зеленими (брунісура) протягом певного часу. Пізніше на краях листя з'являються некротичні ділянки, які легко перфоруються. Симптоми легкого недоліку проявляються насамперед на листі у винограду. Зазвичай першим уражується старе листя. Дефіцит калію є однією з причин фізіологічного розладу, через який ягоди виноград в'януть і сохнуть. Як правило, симптоми дефіциту проявляються насамперед у середині чи наприкінці літа. Дефіцит калію призводить до різних симптомів, залежно від дати появи та погодних умов.

    Дефіцит калію посилюється факторами:

- кислі ґрунти (низький pH);

- піщані або легкі ґрунти (вилуговування);

- умови посухи;

- велика кількість опадів (вилуговування) або інтенсивне зрошення;

- важкі глинисті (ілітові) ґрунти;

- ґрунти з низькими запасами калію;

- ґрунти багаті магнієм.

    Калій важливий для:

- здорового зеленого листя;

- розміру плодів, розвитку та врожайності;

- зниження грибкових захворювань;

- підвищення вмісту цукру в ягодах;

- поліпшення дозрівання ягід;

- нормального розвитку рослин та необхідний у великій кількості.

    Управління дефіцитом.

    Причинами дефіциту є важкий/піщаний склад, велика фіксація калію у важких ґрунтах, засоленість ґрунту та високий вміст солей натрію та карбонату кальцію (CaCO₃). Ущільнення ґрунту знижує доступність калію. Це одна з причин низької ефективності використання калію на виноградниках, що вирощуються на важких глинистих ґрунтах. У посушливі роки з низькою кількістю опадів та на ґрунтах з високим вмістом вапна, часто проявляється калієва недостатність.

    Потреба калію висока на стадіях дозрівання лози, розвитку бруньок і дозрівання ягід. Внесення калію слід проводити на початку цих стадій, якщо використовується метод прямого внесення у ґрунт або фертигація. Для важких глинистих ґрунтів рекомендується 660 кг К₂О на га/рік. Оскільки виноградна лоза чутлива до хлоридів, рекомендується використовувати або K₂SO₄, або KNO₃, а також інші калієві добрива, що не містять хлору, оскільки більшість ґрунтів є засоленими/лужними та одержують мало опадів. У разі дефіциту одноразове велике застосування добрива буде доцільним. Для регулярної програми добрива, фертигація чи дробове внесення калію ефективніші, ніж одноразове велике внесення. Це допоможе уникнути втрат на фіксацію та вилуговування калію.

 

Нестача (дефіцит) кальцію.

Мал. 21. При дефіциті кальцію грона засихають, починаючи з верхівки.

    Кальцій (Ca) відіграє важливу роль у структурі та проникності клітинних мембран. Кальцій необхідний для розподілу і подовження клітин. При його нестачі не розвиваються верхівкові бруньки пагонів та апікальних кінчиків коріння. Здоровий катіонний обмін, якому сприяють кальцій та вода у ґрунті, сприяє здоров'ю винограду та стійкості до хвороб.

    Симптоми.

    Низькі концентрації кальцію призводять до побуріння та гниття, починаючи з кінчиків винограду. Грона, що ростуть, засихають, починаючи з верхівки, що схоже на сильний некроз стебла.

    Дефіцит кальцію посилюється факторами:

- кислі торф'яні ґрунти;

- піщані або легкі ґрунти (вилуговування);

- ґрунти багаті натрієм;

- ґрунти багаті алюмінієм.

- умови посухи;

- фрукти з високим вмістом азоту чи калію;

- великий розмір ягід.

    Кальцій важливий для:

- поліпшення якості ягід;

- зменшення некрозу виноградних стебел;

- поліпшеної щільності ягід та потенціалу зберігання.

    Управління дефіцитом.

    Дефіцит кальцію часто зустрічається на кислих ґрунтах з легкою структурою (піщані ґрунти) і рідше зустрічається на виноградниках, що ростуть на важких глинистих ґрунтах, оскільки вони багаті на вапно. Іноді недолік кальцію спостерігався в гронах навіть на вапняних ґрунтах, особливо в холодну пору року. Погане зростання коренів на важких вапняних ґрунтах, знижує поглинання кальцію.

    Внесення кальцію збільшує термін зберігання ягід і виробники зазвичай використовують нітрат кальцію та/або хлорид кальцію в кількості від 0,2 до 0,5 % на стадії розвитку ягід. Обприскування хлористим кальцієм іноді призводить до опіків листя або може залишити білий наліт на ягодах. Кальцій нерухомий у системі рослин, тому занурення грон винограду в солі кальцію з розрахунку 2-3 г на літр води, до і під час стадії дозрівання є найбільш ефективним методом постачання. Кальцій, розпорошений на листя, малокорисний для грон. Відновити дефіцит кальцію можна за допомогою внесення суперфосфату. Іншими широко використовуваними джерелами кальцію є вапняно-аміачна селітра та гіпс.

 

Нестача (дефіцит) магнію.

Мал. 22. При дефіцит магнію зміна забарвлення починається з краю листа і поширюється до місця прикріплення черешка.

Мал. 23. Міжжилковий хлороз при дефіциті магнію починається з почервоніння (на червоних сортах винограду) країв листка.

Мал. 24. Симптоми дефіциту магнію, що виявляються на листі червоного сорту винограду.

Мал. 25. Міжжилковий хлороз при дефіциті магнію починається з пожовтіння (на білих сортах винограду) країв листка.

Мал. 26. Прогресування міжжилкового хлорозу при дефіциті магнію на білому сорті винограду.

Мал. 27. Симптоми дефіциту магнію, що виявляються на листі білого сорту винограду.

Мал. 28. Дефіцит магнію часто проявляється на молодих кущах винограду, коли коренева система ще недостатньо розвинена.

Мал. 29. Жилки листа та лінії вздовж них залишаються зеленими, утворюючи характерну пальчасту смугастість жилок.

Мал. 30. Нестача магнію в плодах – це фізіологічний розлад, який починається з порожнього некрозу на гребені ягід.

Мал. 31. Фітотоксичність спричинена надлишком магнію.

    Це другорядна поживна речовина, якою найчастіше нехтують на більшості виноградників. Дефіцит магнію (Mg) часто проявляється на молодих кущах винограду, коли коренева система ще недостатньо розвинена. Нестача магнію збільшує схильність винограду до захворювань, викликаних грибами і сприяє паралічу стебел. Також взимку зростає чутливість до морозу. При зрошенні врожайність квіток знижується і знижується вміст сухих речовин у свіжому соку.

    Симптоми.

   Нестача магнію у винограді викликає хворобу, яка називається некроз стебел або атрофією вусиків. На стеблах винограду помітні коричневі некротичні ділянки. Виноград із пошкодженими стеблами недостатньо живиться та засихає.

   Нестача магнію в плодах - цей фізіологічний розлад викликається нестачею магнію або дисбалансом К/Ca+Mg. Починається з порожнього некрозу на стеблі ягід, пізніше шкірка винограду руйнується, а м'якоть стає рідкою. Захворювання також відоме як Water Berry (Stiellahme, Shanking, Palo negro, Dessechement de la Rafle). Нестача магнію є однією з причин кислої гнилі на лозі, а також погіршення живлення грон та визрівання лоз.

   Дефіцит магнію викликає пожовтіння між жилками (біла лоза) або почервоніння (червона лоза) в першу чергу на старому листі. Зміна забарвлення починається з краю листа і поширюється на місце прикріплення черешка. Жилки листа та лінії вздовж них залишаються зеленими, утворюючи характерну пальчасту смугастість жилок. Крім того, у знебарвлених зонах розвиваються некротичні ділянки. При тяжкому дефіциті магнію на краях листя з'являються некрози, вони сохнуть і передчасно опадають. Особливо страждає старе листя.

    Дефіцит магнію посилюється факторами:

- піщані ґрунти;

- кислі ґрунти;

- ґрунти з високим вмістом калію;

- прохолодні вологі періоди.

    Магній важливий для:

- боротьби з хлорозом, роблячи листя більш здоровим і зеленим;

- збільшення вмісту спирту в ягодах;

- підвищення рівня цукру в ягодах;

- запобігання та контролю розвитку некрозу виноградних стебел.

    Управління дефіцитом.

    Нестача магнію зазвичай виникає на ґрунтах з низьким pH та достатком калію. Високе застосування калію та амонію може викликати симптоми дефіциту магнію навіть на ґрунтах, що містять достатню кількість магнію. Симптоми легко сплутати з вірусом скручування листя винограду. Дефіцит магнію характерний для виноградників, які ростуть на кислих, солонцюватих та піщаних ґрунтах.

    Потреба в магнії більша в період росту та дозрівання. Для швидкого поповнення дефіциту магнію ефективними є обприскування листя нітратом магнію або 0,5 % сульфатом магнію. Вищі показники можуть спричинити опік листя. Слід уникати обприскування сульфатом магнію (MgSO) після зав'язування плодів, щоб запобігти появі рубців на ягодах. Так як обприскування дає лише тимчасову зміну вмісту магнію, слід вносити добриво в грунт. Рекомендованих дозувань немає. Однак внесення до 180 кг MgSO га/рік виявилося достатнім на більшості виноградників, що ростуть на важких вапнякових ґрунтах.

 

Нестача (дефіцит) марганцю.

Мал. 32. Симптоми нестачі марганцю виявляються на молодому, середньому і повністю розвиненому листі.

Мал. 33. Яскравим проявом дефіциту марганцю є поява жовто-зеленого міжжилкового хлорозу.

Мал. 34. При дефіциті марганцю, мережа зелених жилок на тканині листа, що жовтіє, не така дрібна, як при дефіциті заліза.

    Марганець (Mn) є активатором ферментів у ростових процесах, а також сприяє виробленню хлорофілу. Дефіциту марганцю на виноградниках зазвичай не спостерігається. Частково це пов'язано з використанням фунгіцидів, які містять марганець.

    Симптоми.

    Іноді симптоми починаються з хлорозу прикореневого листя. Мережа зелених жилок на тканині, що жовтіє, не така дрібна, як при дефіциті заліза. Також у листя з дефіцитом марганцю немає пороків розвитку листя. Дефіцит проявляється на молодому, середньому і повністю розвиненому листі. На них з'являється жовто-зелений міжжилковий хлороз. Жилки та смуги вздовж жилок залишаються зеленими. Пізніше з'являються некротичні вкраплення та плями. Листя з дефіцитом марганцю мають менший розмір, порівняно з нормальним листям.

    Дефіцит марганцю посилюється факторами:

- органічні ґрунти;

- піщані ґрунти;

- високий рН;

- холодні вологі періоди;

- пухкі ґрунти.

    Марганець важливий для:

- боротьби з хлорозом, роблячи листя більш здоровим і зеленим;

- збільшення вмісту алкоголю в ягодах;

- підвищення рівня цукру в ягодах.

    Управління дефіцитом.

    Симптоми дефіциту марганцю на ґрунтах, багатих на вапно, легко маскуються під сильнішим вапняним хлорозом (залізний хлороз). Дефіцит спостерігається у ґрунтах, що містять вільні карбонати кальцію. Високий рН грунту саджує марганець у вигляді оксиду марганцю (MnO2), тим самим знижуючи доступність марганцю. Дефіцит часто спостерігається в холодну вологу пору року. Суха погода також посилює дефіцит марганцю.

    Дефіцит марганцю можна легко виправити шляхом обприскування 0,2 % розчином марганцю сульфату (MgSO₄). Сульфат марганцю дозуванням 20-25 кг/га/рік, що вноситься через внесення гнойової жижи, достатній для забезпечення надходження марганцю до виноградних лоз у більшості грунтів при виникненні дефіциту. Всю дозу вводять у 3-4 прийоми. Варто зазначити, що хелатні добрива ефективніші за нормою внесення на одиницю площі. Дефіцит марганцю, викликаний вапном або високим pH, можна виправити шляхом підкислення в результаті використання сірководню або інших кислотоутворюючих матеріалів.

 

Нестача (дефіцит) міді.

Мал. 35. Фітотоксичність спричинена надлишком міді.

Рис. 36. Симптоми токсичності міді внаслідок надмірного використання фунгіцидів, що містять мідь.

Рис. 37. Виникнення фітотоксичності на молодих лозах винограду, через передозування мідьвмісних фунгіцидів.

    Мідь (Cu) відіграє важливу роль для:

- ферментів окиснення;

- синтезу хлорофілу;

- утворення лігніну при дозріванні лози.

    Симптоми дефіциту міді включають:

- погане зростання та врожайність виноградної лози;

- короткі пагони з укороченими міжвузлями;

- маленьке бліде листя з невеликими вм'ятинами.

    Дефіцит міді та токсичність.

    Дефіцит міді зустрічається рідко, обмежується ґрунтами з дуже високим вмістом органічної речовини. Існує ймовірність виникнення дефіциту на вилужених пісках та на лужних ґрунтах.

    Часто спостерігаються симптоми токсичності міді внаслідок надмірного використання мідьвмісних фунгіцидів. Існує ймовірність виникнення токсичності у молодих лоз на кислих ґрунтах.

    Дефіцит міді найчастіше спостерігається на молодих виноградниках, які ще не зазнавали обприскування міддю в рамках програми боротьби з хворобами. Мідь відносно нерухома у тканинах виноградних лоз, за винятком випадків серйозного дефіциту. Про прямий вплив дефіциту чи надлишку міді на якість вина не повідомляється, проте забруднення сусла міддю небажано, тобто >20 мг/л може збільшити ризик окислення вина. Ця концентрація трапляється рідко.

 

Нестача (дефіцит) молібдену.

Рис. 38. Сорт винограду Мерло з некрозом країв листя та загальним хлорозом через дефіцит молібдену.

Рис. 39. Дефіцит молібдену на сорт Мерло. Пагони мають зигзагоподібну форму із закрученим вниз листям.

    Молібден (Mo) необхідний зростання виноградної лози як компонент ферментів нітратредуктази і нітрогенази. Лише у поодиноких випадках у ґрунтах виноградників виявляється дефіцит молібдену.

    Симптоми.

    При нестачі молібдену розвивається некроз, який швидко розповсюджується від країв листа всередину. Зона поділу між здоровою та некротизованою тканиною чітко виражена, а неуражені ділянки виглядають нормальними.

    Управління дефіцитом.

    Дефіцит молібдену зустрічається переважно на кислих піщаних ґрунтах у вологих регіонах. Ґрунти із високим вмістом оксидів заліза/алюмінію сильно поглинають молібден, знижуючи його доступність.

    Молібденові добрива можна вносити з кінця зими до ранньої весни, розсипаючи їх по поверхні ґрунту. Якщо молібденові добрива вносяться за допомогою краплинного зрошення, це має бути завершено за два чи три тижні до цвітіння.

    Методи застосування.

    Пряме внесення молібдену в ґрунт: внесення молібдену в ґрунт не дуже ефективне, тому що це короткостроковий захід (у поточному сезоні) для подолання дефіциту молібдену. Добриво вноситься до зав'язування плодів.

    Фертигація: молібден, що застосовується на виноградниках за допомогою краплинної системи, досить ефективний.

    Позакореневе оброблення: дефіцит молібдену можна усунути за допомогою обприскування листя.

    Типовими симптомами токсичності молібдену є крайовий опік листя та опадіння, характерні для типового пошкодження сіллю.

 

Нестача (дефіцит) сірки.

Мал. 40. Зміна забарвлення листя на виноградній лозі при дефіциті сірки.

    Сірка (S) виконує безліч функцій у рослинах та бере участь у виробництві амінокислот та білків, а також в утворенні хлорофілу.

    Дефіцит зустрічається досить рідко, тому що в поливній воді достатньо сірки, щоб забезпечити виноградну лозу достатньою кількістю поживної речовини. Сірка зазвичай використовується як фунгіцид та інсектицид у виноградарстві. Тим не менш, вона вкрай необхідна як добавка до лужних ґрунтів і виноградників, зрошуваних водою, багатої натрієм. Крім того, багато поширених добрив знаходяться в сульфатній формі і, таким чином, є джерелом сірки.

    Симптоми:

- оливково-зелене фарбування листя (білі сорти);

- червоне або пурпурове знебарвлення (червоні сорти).

    Управління дефіцитом.

    Закладка виноградника. Тести ґрунту марні в умовах великої кількості опадів через вилуговування сульфату. Їх варто проводити у посушливих умовах. Якщо вміст сірки низький (менше 4 ppm), внесіть у ґрунт 45 кг сірки на 1 га.

    Зростаючий виноградник.

    На виноградниках, що укорінилися, зазвичай потрібно від 4,5 до 9,0 кг сірки на 1 га/рік. У зв'язку з переважанням цієї поживної речовини в зрошувальній воді та інших видах застосування, удобрення сіркою потрібне рідко. Однак якщо спостерігається дефіцит за наявності симптомів на листі, сірку можна вносити або обприскуванням по листку, або у вигляді кореневого підживлення у формі сульфату (SO₄). Найбільш підходящими джерелами сульфату є сульфат магнію (MgSO₄), сульфат калію (KSO₄) або тіосульфат калію (KTS). Перші два можна вносити у ґрунт у нерозчиненій формі. Крім того, сульфат магнію має високу розчинність, а тіосульфат калію є рідким продуктом, тому будь-який з них можна легко застосовувати через системи крапельного поливу.

 

Нестача (дефіцит) фосфору.

Мал. 41. Дефіцит фосфору призводить до уповільнення росту та появи темно-зеленого листя, часто з плямами фіолетового кольору.

Мал. 42. При дефіциті фосфору зміна кольору починається з країв і поширюється на міжжилкові області.

Мал. 43. Прояв симптомів дефіциту фосфору на виноградному листі.

Мал. 44. Прогресування нестачі фосфору. Листя стає твердим і жорстким.

    Фосфор (P) є одним із основних елементів живлення. Цей елемент є критично важливим для формування нових коренів, диференціації бруньок та розвитку грон. Отже, на всіх цих етапах необхідно забезпечити безперервне постачання виноградної лози фосфором.

    Симптоми.

    Нестача фосфору значно знижує фертильність та зав'язуваність плодів, що призводить до зниження врожайності. Дефіцит фосфору призводить до уповільнення росту та появи темно-зеленого листя, часто з плямами від бронзового до фіолетового кольору на листових пластинках. Зміна кольору починається з країв та поширюється на міжжилкові області. Листя стає твердим і жорстким. Сплячі бруньки містять лише дрібні квіткові зачатки, що знижує продуктивність лоз.

    Дефіцит фосфору посилюється факторами:

- кислі або дуже лужні (вапняні) ґрунти;

- низький вміст органічних речовин;

- холодні чи вологі умови;

- культури із слаборозвиненою кореневою системою;

- ґрунти з низькими запасами фосфору;

- ґрунти з високою фосфатною ємністю;

- ґрунти багаті залізом.

    Фосфор важливий для:

- здорового зеленого листя;

- підвищення якості ягід.

    Управління дефіцитом.

    Фосфор легко закріплюється у ґрунтах і його нестача на полях зустрічається не часто. Його часто застосовують у надлишку на більшості виноградників.

    Ефективність фосфорних добрив дуже низька через фіксацію внесеного фосфору у ґрунті. Рекомендовані норми фосфору досягають 880 кг P₂O₅/га для прямого внесення у ґрунт на вапняних ґрунтах. Внесення половини дози, що рекомендується, для безпосереднього внесення в грунт при краплинному поливі, в цілому, відповідає потребам виноградних кущів. Фосфорні добрива можна вносити через зрошувальні системи. У разі жорсткої води та ґрунтів, багатих вапном, низький рівень pH фосфорних добрив не є проблемою. Фертигація призводить до більшої ефективності використання фосфору. Для ґрунтів з високим вмістом кальцію ефективніші фосфорні добрива без кальцію. Найбільш поширеними неорганічними добривами є простий суперфосфат (Ca(H₂PO₄)2*H₂O та CaSO₄), подвійний суперфосфат (Ca(H₂PO₄)2•H2O), фосфорна кислота (H₃PO₄), моно-(KH₂PO₄) та дифосфат калію (K₄P₂O), поліфосфат амонію ((NH₄PO₃)n) та ін.

 

Нестача (дефіцит) хлору.

Мал. 45. Помірні симптоми токсичності хлоридів на листі винограду.

Мал. 46. Тяжкі симптоми токсичності хлоридів на листі винограду.

    Хлор (Cl) бере участь у кількох фізіологічних функціях, таких як осмотична та продихова регуляція, виділення кисню при фотосинтезі, толерантність та стійкість до хвороб, а також якість плодів та врожайність.

    Симптоми.

    Хлор є важливим мікроелементом і, незважаючи на те, що тканини рослин зазвичай містять значну кількість Cl-, часто в діапазоні від 2 до 20 мг/г сухої маси (с.м.), потреба в Cl^-для оптимального зростання у більшості видів значно нижче (симптоми дефіциту зазвичай трапляються в діапазоні 70-700 мкг/г сухої маси). Критична концентрація дефіциту хлору становить 2 г/кг с.м. (Тобто 2000 мг/кг с.м.). Нижче цієї концентрації можуть виявлятися симптоми дефіциту хлору, такі як хлоротичне листя, плями на листі, коричневі краї, обмежена і сильно розгалужена коренева система, а також в'янення листя по краях і плямистість листя.

    Управління дефіцитом.

    Хлор поглинається рослинами як Cl^- і дуже рухливий, тому після поглинання легко транспортується всередину рослин. Негативний заряд Cl у ґрунті робить його схильним до вилуговування в регіонах з великою кількістю опадів. Навпаки, в районах з високою евапотранспірацією (посушливі та напівзасушливі райони) Cl-може накопичуватися в поверхневих горизонтах ґрунту у великих кількостях. Крім кліматичних умов, що визначають накопичення або винесення хлору в ґрунтах, важливим фактором, що впливає на вміст хлору в ґрунтах, є віддаленість від моря; так, Cl у ґрунтах має чітку тенденцію до зменшення концентрації в міру віддалення від моря.

    Щоб полегшити симптоми хлорного голодування, деякі добрива, що містять хлор, які можна давати рослинам, включають калій хлористий (KCl (47 % Cl)), хлорид магнію (MgCl₂) і хлорид кальцію (CaCl₂ (64 % Cl)). Іншими (антропогенними) джерелами надходження хлору до рослин є зрошувальна вода, використання протигололедних солей від замерзання доріг у зимові місяці та забруднення атмосфери.

 

Нестача (дефіцит) цинку.

Мал. 47. При дефіциті цинку у міжжилкових ділянках проявляється світло-зелений мозаїчний хлороз, який згодом продовжує бліднути.

Мал. 48. При нестачі цинку розвиваються дрібні листові пластинки з широко відкритими черешковими пазухами і різко зазубреним краєм.

Мал. 49. При нестачі цинку грона стають дрібними, зав'язується лише кілька ягід, більшість з яких дрібні та безнасінні.

    Цинк (Zn) необхідний для нормального розвитку листя, подовження пагонів, розвитку пилку та зав'язування плодів.

    Симптоми.

    Симптоми дефіциту цинку проявляються спочатку на молодому листі. У міжжилкових ділянках проявляється світло-зелений мозаїчний хлороз, який згодом продовжує бліднути. Уздовж жилок залишається темно-зелена облямівка. Листові пластинки дрібні, з широко відкритими черешковими пазухами та різко зазубреним краєм, асиметричні; одна половина листа завжди більша за іншу. Основна жилка має невелику криву, кінчик якої спрямований до малої половини. Крім того, листові пластини здаються піднятими. При подальшому розвитку хлоротичні частини відмирають, а листя скручується. Симптоми дефіциту цинку посилюються на старому листі і поширюються до кінчиків пагонів. Грона винограду дрібні. Зав'язується лише кілька ягід. Більшість із них дрібні та безнасінні.

    Дефіцит цинку посилюється факторами:

- органічні ґрунти;

- ґрунти з високим pH;

- ґрунти багаті фосфором;

- ґрунти з високим вмістом фосфору;

- прохолодні вологі умови.

    Цинк важливий для:

- здорового зеленого листя;

- поліпшення зав'язування плодів та розвитку ягід;

- покращення якості фруктів з підвищеним загальним вмістом сухих розчинних речовин та зниженою кислотністю.

    Управління дефіцитом.

    Низький вміст цинку зустрічається на піщаних ґрунтах, ґрунтах з високим вмістом вапна, ґрунтах з високим рівнем pH або з надлишком фосфору. Глини з високим вмістом магнію також можуть викликати нестачу цинку. При високому надлишку фосфору цинк з'єднується з фосфатом в майже нерозчинний у воді фосфат цинку, так що коріння не можуть його поглинати. Надлишок поглиненого фосфату призводить до часткової інактивації цинку, особливо його специфічною функцією синтезу ауксину. Нестача магнію викликає аналогічний хлороз, але починається на старішому листі.

    Оскільки цинк бере участь у зав'язуванні плодів, його внесення слід проводити задовго до зав'язування ягід. Рекомендується внесення в ґрунт під час обрізки або першого тижня після збирання врожаю. Цинк можна застосовувати в хелатній формі Zn-EDTA або у вигляді сульфату цинку (ZnSO₄) у 3-4 прийоми по 20-30 кг/га/рік після настоювання в коров'ячій гнійній жижі протягом 8-10 днів. Для негайного коригування дефіциту рекомендується позакореневе обприскування сульфатом цинку з розрахунку 0,2 % залежно від ступеня дефіциту. Розведена концентрація розчину для обприскування (0,2 %) буде більш ефективною, ніж обприскування меншою кількістю концентрованого розчину. Для кращого поглинання слід використовувати близько 1000 літрів розчину для обприскування/га, і якщо симптоми зберігаються, розпилення слід повторити через два тижні. Обприскування слід проводити принаймні за два тижні до цвітіння для покращення зав'язування ягід. PH розчину для обприскування має бути нейтральним або злегка кислим, інакше це може призвести до опіків. Цинк фітотоксичний, і після зав'язування плодів слід уникати позакореневих підживлень, щоб уникнути утворення рубців на плодах. Оскільки цинк відносно рухливіший ніж залізо на виноградних лозах, обприскування листя дуже ефективно для усунення дефіциту.

 

Усихання гребенів (синоніми: параліч гребенів, атрофія гребенів).

Рис. 50. Відмінністю усихання гребенів винограду від інших захворювань, є чітка межа пошкоджених висохлих тканин від здорових тканин.

Рис. 51. Некротична тканина квітки та квітконіжки, що поширюється на виноградну китицю.

Рис. 52. Початок розвитку атрофії гребенів на виноградному гроні.

Рис. 53. При мертвій ксилемі вода не може надходити до частин грона. Таким чином, спочатку засихають гребені, а потім і ягоди.

    Усихання гребенів - це фізіологічний розлад, причина якого однозначно не визначена. Одна з можливих причин - дисбаланс між іонами магнію та/або іонами кальцію з іншого боку, що призводить до водного стресу на початку дозрівання та швидкої появи симптомів (теорія поживних речовин). Регуляційна теорія ґрунтується на гормональному балансі рослин; від якого залежить запліднення та подальший розвиток ягід веде до передчасної відповіді у вигляді утворення тканин, що відокремлюються. Відсутність озеленення ґрунту при високому вмісті доступного азоту, пишне зростання та сильне подовження вегетативних частин збільшує небезпеку захворювання. Особливо чутливі сорти: Рислінг, Бахус, Фабер, Кернер, Оптіма, Трамінер та Толлінгер, тоді як Сільванер та бургундські сорти стійкі.

    Пошкодження.

    Під час дозрівання винограду, тобто приблизно між 30 і 60 º Йохсле (питома вага сусла 1,03-1,06 або 8-15 º Brix), починається потемніння гребеня виноградної китиці і з'являються точкоподібні або подовжені плями, які проникають у тканини . Некрози швидко розширюються і кільцеподібно охоплюють верхівку стрижня або бічні гілочки гребенів кистей винограду. Пошкоджені висохлі тканини різко відмежовані від здорових тканин (порівняйте стеблову гниль: плавний перехід від ураженої до здорової тканини; мокра гниль). Ізольовані (перетягнуті) ягоди зморщуються всі разом. Надалі, найчастіше, на таких тканинах оселяється Botrytis. Живці гребенів обриваються в місцях перетяжок і грона падають на землю.

    Пояснювальні фактори:

- локальний дефіцит у стеблі, гормональний феномен, дефіцит води;

- чутливі сорти винограду;

- сильноросла підщепа, сприйнятлива до дефіциту магнію;

- водний стрес.

    Запобіжні заходи:

- вибирайте підщепу, стійку до прояву хвороби;

- обмежте силу зростання виноградної лози;

- забезпечте збалансоване добриво, зокрема магній та калій;

- обприскуйте грона та додавайте в ґрунт препарати на основі магнію.

Хлороз (синоніми: неінфекційний хлороз, дефіцит заліза).

Мал. 54. Для винограду важливе значення має хлороз, спричинений нестачею заліза.

Мал. 55. Симптоми завжди починаються на наймолодшому листі з жовто-зеленого, а потім блідо-жовтого міжжилкового хлорозу.

Мал. 56. При хлорозі основні жилки залишаються зеленими.

Мал. 57. Серйозний дефіцит заліза викликає симптоми на старому листі і цілих пагонах.

Мал. 58. Зазвичай перше листя, що утворилося навесні, не страждає; тільки пізніший приріст страждає від хлорозу.

Мал. 59. При сильному хлорозі краї листя засихають, а потім і вся пластина.

    Хлороз може викликатись різними причинами, але для винограду важливе значення має хлороз, викликаний нестачею заліза (Fe). Хлороз найчастіше виникає на американських видах винограду або кущах винограду, де вони використані як підщепи.

    Симптоми.

    Симптоми завжди починаються на наймолодшому листі з жовто-зеленого, а потім блідо-жовтого міжжилкового хлорозу. Основні жилки залишаються зеленими. На краях листових пластин спостерігається найбільш сильне знебарвлення. Зазвичай перше листя, що утворилося навесні, не страждає; тільки пізніший приріст страждає від хлорозу. Серйозний дефіцит заліза викликає симптоми на старому листі і цілих пагонах. При сильному хлорозі краї листя засихають, а потім і вся пластинка. Пагони не подовжуються і можуть теж жовтіти, продовжують рости пасинки з жовтіючим листям. Висихання листя зветься «Коттіс». Хлороз виникає в посадках на окремих кущах нерегулярно (на відміну від інфекційного хлорозу), зазвичай навесні чи пізніше. Іноді хлороз може зникати.

    Дефіцит заліза посилюється факторами:

- високий рН;

- заболочені ґрунти;

- вапняні ґрунти;

- ґрунти з високим вмістом міді, марганцю або цинку.

    Залізо важливе для:

- боротьби з хлорозом, роблячи листя більш здоровим і зеленим;

- збільшення вмісту спирту в ягодах;

- підвищення рівня цукру в ягодах.

    Управління дефіцитом.

    Причиною найчастіше є високий вміст вапна в грунті, так як карбонати переводять залізо, що міститься в грунті, в важко розчинні форми. У дощову погоду, коли вологість ґрунту висока, а аерація ґрунту погана, у ґрунтовому середовищі накопичується бікарбонат (HCO₃) і може виникнути хлороз. Поліпшення структури ґрунту є одним із найбільш важливих заходів у боротьбі з хлорозом. Активне зростання пагонів також спричиняє дефіцит заліза.

    Дефіцит заліза можна легко виправити шляхом обприскування майже нейтральним 0,2 % розчином сульфату заліза (FeSO₄). Однак обприскування пропонують лише тимчасове рішення і приносять користь лише існуючому листю. Нижчі концентрації солей краще для ефективного поглинання. PH розчину слід контролювати, щоб уникнути токсичності. Залізо дуже погано переміщається з однієї тканини в іншу і відновлює тільки ділянки листя, що зазнали обприскування. Залежно від ступеня дефіциту обприскування можна повторювати кожні два тижні. Оскільки залізо нерухоме у флоемі, внесення в ґрунт переважно хелатних джерел є найкращим методом довготривалої корекції дефіциту. Внесення 40-50 кг FeSO₄ га/рік при краплинному поливі, як правило, достатньо для ґрунтів, що містять до 10 % вільного CaCO₃.

 

Доступність поживних речовин.

Мал. 60. Коріння винограду росте в зонах, багатих на поживні речовини.

    Поживні речовини концентруються на поверхні грунту, та їх доступність пов'язані з вологістю грунту - як дифузією, і масовим потоком. Зазвичай переважає дифузія, але швидка транспірація сприяє переміщенню поживних речовин масовим потоком з надходженням води до лоз. Швидка транспірація підвищує поглинання поживних речовин. Доступність фосфору (P), калію (K), кальцію (Ca) та магнію (Mg) відносно постійна, але азот (N) широко варіюється в залежності від розташування та часу. Нітрат (NO₃^-) найлегше вилуговується, за ним слідує калій (K⁺), потім дигідрофосфат (H₂PO₄^-). Коріння росте в зонах, багатих на поживні речовини. Неглибоке коріння поглинають нерухомі поживні речовини, тоді як глибоке коріння зустрічають рухомі поживні речовини, такі як нітрати (NO₃^-). Мікоризні гриби розширюють кореневу зону і роблять поживні речовини доступнішими для виноградної лози.

    Високий рівень амонію (NH₄⁺) (кислі ґрунти, pH 5,5) обмежує поглинання калію (K⁺) і магнію (Mg₂⁺).

 

    Високий рівень калію (K⁺) обмежує поглинання кальцію (Ca₂⁺) та магнію (Mg₂⁺) (особливо молодими щепленими лозами на кислих ґрунтах).

 

    Високий рівень фосфору (P) обмежує поглинання цинку (Zn) та заліза (Fe) через комплексоутворення, комбінацію окремих груп атомів, іонів або молекул для створення одного великого іона або молекули.

 

    Високий вміст магнію (Mg₂⁺) обмежує поглинання калію (K⁺) та фосфору (P).

 

    Високий pH (>7,5) сприяє поглинанню кальцію (Ca₂⁺) та магнію (Mg₂⁺), але обмежує поглинання калію (K⁺).

 

    Високий рівень натрію (Na⁺) (солоність) обмежує поглинання калію (K⁺) та води.

 

    Високий рівень хлору (Cl^-) (солоність) обмежує поглинання нітратів (NO₃^-).

 

    Зростання стимулює поглинання поживних речовин, але використовує запаси для розпускання бруньок (під час цвітіння), потім поглинання відбувається переважно під час швидкого зростання (більше, ніж на стадії шести листків). Недостатнє постачання поживними речовинами уповільнює зростання.

 

    Дефіцит поживних речовин знижує поділ клітин, збільшує співвідношення коренів та пагонів, збільшує вміст крохмалю в листі, зменшує фотосинтез, покращує кореневу транспортну систему та збільшує ремобілізацію резервів.

 

    Дефіцит зрошення створює низьку вологість ґрунту. Виноградним лозам потрібна вода для розширення клітин та низький водний статус гальмує зростання. Зростання пагонів припиняється в середині дня, якщо водний потенціал надто низький.

 

    Сила зростання та розвиток вусиків вказують на водний статус. Низький водний потенціал збільшує співвідношення коренів та пагонів.

 

    Якщо навесні немає руху соку (кровотечі), необхідно поливати виноградний кущ.

 

    Дефіцит води діє як віртуальна лоза: коріння росте вниз шляхом найменшого опору (грунтові пори, тріщини). Вони ростуть у вологих областях ґрунту, але далеко від високого осмотичного тиску. Коріння може знайти воду навіть під корінною породою.

 

    Коріння віддають перевагу вологим ділянкам грунту, такі як точки подачі води в системах зрошення.

 

    Дефіцит води може підвищити рівень поживних речовин. Це знижує загальну потребу в поживних речовинах, але потребує більше азоту (N) для підтримки фотосинтезу, а азот в атмосфері марний для виноградної лози. Доступний азот в основному представлений нітратами (NO₃^-) у ґрунтовій воді.

 

    Для поглинання нітратів (NO₃^-) потрібен бор (B). У свою чергу, брак бору викликає дефіцит азоту (N) і калію (K). Для асиміляції нітратів (NO₃^-) в амінокислоти та білки також потрібні молібден (Mo), магній (Mg), марганець (Mn) або кобальт (Co) та сахароза. Таким чином, дефіцит молібдену (Mo), магнію (Mg), марганцю (Mn) або кобальту (Co) може призвести до накопичення нітратів (NO₃^-) у тканинах лози.

Генетичні аномалії.

Строкатість, фасціація.

    Генетичні аномалії пов'язані з мутаціями у ДНК клітин виноградної лози. Ці мутації відбуваються випадково і можуть мати серйозні наслідки для лози. У винограду відомі як мінімум дві генетичні аномалії, які зустрічаються досить часто: строкатість і фасціація. Ці генетичні аномалії можуть передаватися при вегетативному розмноженні.

Строкатість (синонім: хімера).

Мал. 61. При строкатості відбувається зміна забарвлення листя і ягід.

Мал. 62. Ідентифікувати химеру можна за різнобарвними зонами (зазвичай позбавленими хлорофілу або антоціану) на листі або інших частинах рослини.

Мал. 63. При ураженні пагона винограду строкатістю, симптоми виявляються на всіх його листках і плодах.

    Цей генетичний стан викликає зміну забарвлення органів виноградної лози, зокрема трав'янистих частин та ягід. В основному ми спостерігаємо зміну забарвлення органів, що демонструють чітко окреслені ділянки від жовтого до білого кольору, що контрастують з природним кольором інших частин, які не вражені. Насправді генетична мутація ставить під сумнів вплив фотосинтезу та, зокрема, синтезу пігментів у клітинах, тому не дивно спостерігати знебарвлення. Симптоми можуть бути широкими залежно від стадії розвитку ураженого органу та ураженої тканини. Зверніть увагу, що чим раніше виражена мутація, тим більше уражених органів та площі поверхні. Хімеру часто плутають з строкатим листям, яке проявляється при вірусі строкатості (GFLV).

Фасціація.

Мал. 64. Прояв фасціації на виноградній лозі.

    Ця інша генетична аномалія характеризується ущільненням і угрупуванням стебел, черешків і квітконіжок грон. Це пов'язано з мутацією, що проявляється у меристемах, які мають нормальної форми. Цю генетичну аномалію не слід плутати з фасціями, пов'язаними з різними паразитарними захворюваннями, пов'язаними зокрема з вірусами.

 

Дія несприятливої ​​погоди.

Вітер.

Мал. 65. Цієї ситуації можна було уникнути, орієнтуючи ряди паралельно переважаючим вітрам і встановлюючи вітрозахисні смуги.

Мал. 66. У деяких випадках шаплери перекидаються, коли вони орієнтовані перпендикулярно до напрямку переважаючих вітрів.

Мал. 67. Шпалери та виноградні кущі, що знаходяться поблизу постійного вітрозахисту (лісосмуги), не постраждали. Зламані опори та кущі, що знаходяться на відкритій ділянці.

Мал. 68. Пошкодження вітром зазвичай спостерігається в регіонах з переважаючими сильними вітрами або весняними та літніми грозами.

Мал. 69. Сильне пошкодження листя може спричинити зниження фотосинтезу, що може вплинути на якість плодів та холодостійкість виноградної лози.

    Ушкодження та симптоми.

Механічні пошкодження.

    Вітер може зривати листя, ламати суцвіття та лози. Ці механічні ушкодження викликають зниження врожаю, а також сприяють розвитку грибків, відповідальних за еску чи еутипіоз. На молодих кущах вітер іноді призводить до небажаних згинів та зламів.

    Вітер сприяє випаровуванню води з ґрунту та евапотранспірації (сумарне випаровування) рослин, що призводить до водного стресу. Це також сприяє вітровій ерозії піщаних ґрунтів. Слід додати, що піщаний вітер може бути причиною зменшення кількості пагонів, уповільнення зростання, часткової або повної дефоліації або навіть пороків розвитку листя.

Хімічні ушкодження.

    Поблизу моря морські вітри з бризками, які містять сіль, викликають опіки листя. Це явище може відбуватися на відстані до кількох десятків кілометрів углиб суші.

Пошкодження патогенами.

    Вітер може впливати на біологію шкідників. Наприклад, прискорюючи висихання рослинності після дощу, можна обмежити проростання спор грибів або навіть їх спороутворення; з іншого боку, це сприяє розсіюванню спор та комах.

Теплові ушкодження.

    Вітри іноді несуть тепле повітря, а також пил чи пісок. Ці гарячі вітри створюють задуху і виноградна лоза сильно перегрівається. Наслідки останнього проявляються у загальному побурінні рослинності, пов'язаному з міжжилковим висиханням листя. Гілки обпалені по секторах із некрозом лубу.

    Боротьба.

    Створення шпалер, що забезпечують гарне розташування та догляд за пагонами виноградної лози і, отже, запобігання їх поломці. Контролюйте силу зростання пагонів, вдаючись до обрізки, що проріджує.

 

Пошкодження градом (синонім: градобій).

Мал. 70. Ушкодження градом мають механічний характер.

Мал. 71. При пошкодженні градом молоді пагони зазвичай обламуються.

Мал. 72. Сильне пошкодження повністю сформованого листя градом.

Мал. 73. Пошкодження зав'язі винограду градом.

Мал. 74. При не сильному пошкодженні ягід вони покриваються рубцями.

Мал. 75. Якщо пошкодження ягід частково, то на місці удару градиною утворюється рана.

Мал. 76. Травми утворені градом загниють, створюючи умови для розвитку білої гнилі.

Мал. 77. Дозріла грона винограду з серйозними пошкодженнями ягід після градобою.

    Ушкодження та симптоми.

    Ушкодження градом мають механічний характер. Залежно від фази розвитку винограду ушкодження можуть бути різними. Молоді пагони обламуються чи надламуються і набувають потворного незграбного вигляду. В подальшому з пазушних бруньок з'являються нові пагони. Зріліші гілки отримують ушкодження у вигляді тріщин і рваних ран, які покриваються рубцями. Сильне пошкодження повністю сформованого листя градом, шкодить дозріванню грон та деревини. Ягоди та грона можуть вибиватися градом і опадати на землю. Якщо ушкодження ягід частково, то на місці удару градиною утворюється рана, яка загниває, створюючи умови для розвитку білої гнилі.

    Боротьба.

    Можливе встановлення захисних сіток.

    Оскільки кущі, що постраждали від граду, стають сприйнятливими до різних інфекцій (віруси, мілдью, гнилі), то необхідно проводити обробки сірковмісними та препаратами проти мілдью. Підживлення рослин азотом прискорить відновлення пошкоджених пагонів та листя.

 

Пошкодження заморозками.

Мал. 78. При слабкому заморозку уражаються тільки високе листя і верхівка.

Мал. 79. При розпусканні бруньок, бутони та гілочки розміром кілька сантиметрів буріють та засихають.

Мал. 80. Приклад пошкодження листя винограду заморозком.

Мал. 81. Після заморозків багато бруньок можуть не розвинутися, у цьому випадку прокидаються верхівкові та бічні бруньки.

Мал. 82. При сильних морозах можливе повне знищення рослинності, яка після відлиги буріє та стає м'якою, а потім засихає.

Мал. 83. Пошкоджена морозами тканина має відтінок від темного до коричневого і зрештою некротизується.

    Заморозки можуть бути ранньою восени, взимку та пізно навесні. Негативні температури означають, що частина води в тканинах виходитиме з клітин і утворюватиме кристали в міжмембранному просторі, викликаючи їх руйнування.

    Різні види заморозків.

   Ранні осінні заморозки викликають передчасний перехід виноградних лоз у стан гіпобіозу (період спокою). Вони викликають опадіння листя, а рослини, які не мають достатньо накопичених запасів, відбувається погане дозрівання деревини.

   Зимові морози є лімітуючим фактором вирощування винограду. Таким чином, залежно від регіону доцільно вирощувати сорти винограду, більш менш стійкі до холоду. Врахуйте, що якщо зниження температури поступове, то негативні значення дуже добре витримуються лозою, яка поступово йде у вегетативний спокій. Однак занадто тривалий період сильних холодів може викликати утворення обморожень, радіальних щілин, що проникають поверхнево або глибоко в стовбур біля основи та на верхівці лози. Найбільш небезпечними ситуаціями є м'які зими, що дозволяють передчасно прокидатися лозам, у яких починають з'являтися бруньки. Достатньо раптового зворотнього заморозку, щоб завдати значної шкоди. Який проявляється у пошкодженні бруньок, які згодом провисають. Заморожена тканина має відтінок від темного до коричневого і зрештою некротизується. Багато бруньок можуть не розвинутися, у цьому випадку прокидаються верхівкові та/або бічні (пазушні) бруньки. При знятті кори з мерзлих гілок, спостерігається чорнувато-коричневе забарвлення зруйнованого камбію та лубу. У розрізі рукавів та гілок лико пофарбоване у червоний колір. Часто уражається місце з'єднання щеплення, а коріння іноді пошкоджується, причому найменші є найбільш чутливими.

   Весняні заморозки трапляються, коли виноградники відновлюють своє зростання. Симптоми різні та залежать від вегетативної стадії. При розпусканні бруньок, бутони та гілочки розміром кілька сантиметрів буріють та засихають. При сильних морозах можливе повне знищення рослинності, яка після відлиги буріє та стає м'якою, а потім засихає. Суцвіття також буріють та засихають. При слабкому заморожуванні уражаються тільки високе листя і верхівка.

    Відомі два види весняних заморозків:

- «білий іній», що характеризується утворенням тонкої скоринки з кристалів льоду. Виявляється в холодну ясну погоду з нічними температурами від -3 до -5 °С. Ці морози в основному вражають нижні схили та заболочені місця. Інтенсивність ураження варіює від кількох пагонів і до всієї молодої рослинності;

- «чорний мороз» виникає при масовому припливі холодного північного повітря, нічні температури дуже низькі від -5 °С до -10 °С. Він може повністю знищити молоді сходи та спричинити значні втрати врожаю.

    Чинники які впливають на наслідки заморозків.

    Сприятливі для заморозків: наявність бур'янів на землі, зораний ґрунт, відсутність живоплоту по периметру виноградника, розташованого на схилі;

    Несприятливі для заморозку: методи обрізки, які затримують розпускання бруньок, підняття лоз із землі, наявність живоплоту по периметру виноградника, вибір ділянок, не сприятливих для заморозків (по можливості уникаючи низин, близькості водойм та лісу).

    Боротьба.

    Якщо пагони повністю підмерзли, реанімувати їх не вдасться. Протягом кількох днів поступово розвиватимуться сплячі бруньки. Якщо заморозки часткові та суцвіття цілі, можливий розвиток нових гілочок. Якщо суцвіття знищено, лозу слід обрізати.

    Методи захисту:

- обприскування виноградної лози водою, використовує принцип енергії, що віддається рідиною, коли вона переходить із рідкого стану у твердий. Необхідно підтримувати постійну кількість води в процесі заморожування, щоб температура рослини не опускалася нижче за нуль. Цей метод застосовується не на всіх виноградниках;

- використання системи захисту від замерзання нагрітим повітрям Frostbuster. Цей пристрій контролює утворення інею і рекуперує енергію, що вивільняється при перетворенні пари на лід;

- використання аерозольного генератора гарячого туману;

- застосування солом'яних шапок, з метою укриття лоз;

- встановлення опалення (масляні обігрівачі та гасові свічки) також використовуються для запобігання заморозкам;

- застосування препаратів для захисту рослин від заморозків (кріопротектори).

 

Сонячний опік.

    Рослини, особливо ліани, добре переносять сильне освітлення і високі температури, якщо це відбуваються поступово; з іншого боку, різкі перепади температур часто набагато небезпечніші. Висока температура посилює процес випаровування, дезорганізує клітинні структури та руйнує білки.

    Ушкодження.

Сонячний опік.

Мал. 84. Сонячні опіки є досить поширеним явищем на виноградних лозах.

Мал. 85. На ягодах в основному уражається сторона, найбільш схильна до впливу сонця.

Мал. 86. На одній стороні плода з'являється червонувато-коричневе ураження, після чого може засохнути вся ягода.

Мал. 87. Сонячний опік з'являються на трав'янистих частинах винограду за нормальної температури вище 42 °С.

Мал. 88. Пошкодження гребенів грон через сильне сонячне випромінювання.

Мал. 89. Плодоніжки під ягодами висихають і ягоди зморщуються.

   Сонячні опіки є досить поширеним явищем на виноградних лозах. Вони з'являються на трав'янистих частинах за температури вище 42 °С. Таким чином, ми можемо спостерігати часткове усихання листя, пластина якого буріє та некротизується. На ягодах в основному уражається сторона, найбільш схильна до впливу сонця. На одній стороні плода з'являється червонувато-коричнева ураження, після чого може засохнути вся ягода. При сильному сонячному випромінюванні можливе пошкодження гребенів грон: плодоніжки під ягодами висихають і ягоди зморщуються.

    Зверніть увагу, що це непаразитарне захворювання сильніше проявляється на сильно кам'янистих, або світлих ґрунтах і на ділянках, особливо схильних до сонячного випромінювання.

Водний стрес.

    У спеку лози також можуть зіткнутися з водним стресом, що призведе до скручування листя та побуріння листових пластин. Якщо нестача води велика, може статися некроз листя.

    Боротьба.

    Профілактика сонячного опіку проводиться шляхом проріджування листя на кущах із збереженням достатньої кількості листя з сонячного боку, для збереження затінення грон.

 

Удар блискавки.

Мал. 90. Симптоми ураження блискавкою більш виражені на верхньому листі та пагонах.

Мал. 91. Після такого стресу, листя, грона та внутрішні тканини лози буріють і засихають, тільки міжвузля та бруньки можуть залишатися зеленими та набряклими.

Мал. 92. Надалі пагони та грона можуть повністю відмирати, а лози – дефоліювати.

Мал. 93. Уражені блискавкою кущі гинуть не завжди, на рукавах і стовбурах зазвичай не видно жодних симптомів.

Мал. 94. Засохлі ягоди на враженому блискавкою гроні.

    Удар блискавки у виноградник - рідкісне явище. Збиток вражає, але стає видимим лише через 24-72 години. Як правило, ураження кущів електричним струмом відбувається на одному або кількох рядах, де шпалерний металевий дріт грає роль провідника.

    Симптоми.

    Після такого стресу, листя, грона та внутрішні тканини лози буріють і засихають, тільки міжвузля та бруньки залишаються зеленими та набряклими. Ягоди вражених грон зрештою дрібнішають. Блискавка руйнує кору коленхіми, стовбура та гілок. Через кілька днів після ураження блискавкою, починаються процеси, які перетворюють луб та деревину. Згодом у відмерлих тканинах утворюються тріщини. Симптоми більш виражені на верхньому листі пагонів винограду і не перешкоджають бутонізації на нижній частині. Зробивши подовжній надріз пагонів, ми побачимо, що вони сухі, а серцевина побуріла і подекуди втяглася. Надалі пагони та грона можуть повністю відмирати, а лози – дефоліювати (скинути листя). Уражені кущі гинуть не завжди, на рукавах і стовбурах зазвичай не видно жодних симптомів. Пізніше вегетативне зростання лози відновиться з розвитком внутрішніх тканин деревини, розташованих біля основи пагонів.

 

Фоллетаж (синонім: сонячний удар).

Мал. 95. Коли вітер, що висушує, змінює дощ, це викликає висихання листя виноградної лози.

Мал. 96. Пошкодження фолетажем ягід Муската Дрібнозернистого.

Мал. 97. Ушкодження фолетажем ягід Марсана.

    Найбільше страждають виноградні кущі з недостатньо розвиненою кореневою системою по відношенню до площі листя (молоді кущі, чутливі до водного стресу, з поверхневою кореневою системою). Також страждають кущі, уражені ескою чи іншими хворобами деревини. Кущі винограду з хорошим водним статусом і особливо кущі, що мають зрошення або добре розвинену кореневу систему (що йде на велику глибину), були менш уражені.

    Симптоми.

    Це фізіологічне захворювання проявляється навесні, як правило, у південних (нерідко приморських) районах. Коли вітер, що висушує, змінює дощ, це викликає невелике або значне висихання листя виноградної лози.

    Пояснювальні фактори:

- висока ліана, молода та сильноросла, з поверхневою кореневою системою;

- підщепа, що сприяє прояву цього захворювання (161-49C, SO4).

    Запобіжні заходи.

    Коли з'являться умови, сприятливі для фолетажу, необхідно прищипнути кінці гілок, щоб обмежити евапотранспірацію.

 

Ятрогенні хвороби.

Ушкодження пестицидами (синоніми: ятрогенні хвороби, фітотоксичність, опіки пестицидами).

Мал. 98. Переважна більшість симптомів фітотоксичності викликаної обробкою гербіцидами спостерігається на листі.

Мал. 99. Результат попадання гербіциду на виноградний кущ. Листя частково деформоване, нерівномірно розрізане, покрите бульбашками і скручене.

Мал. 100. Пошкодження винограду гербіцидом дикамба, що викликає утворення чашоподібної форми листя.

Мал. 101. Пошкодження винограду гербіцидом 2,4-Д.

Мал. 102. Пошкодження винограду гербіцидом клопіралід.

Мал. 103. Пошкодження винограду гербіцидом гліфосат.

    Багато пестицидів, що використовуються в сільському господарстві, можуть бути джерелом фітотоксичності на виноградних лозах. Найчастіше, частковий або значний збиток пов'язаний із застосуванням фунгіцидів або інсектицидів у надлишкових дозах, або при неправильному приготуванні бакових сумішей. При цьому найчастішими та найсерйознішими є наслідки, що виникли внаслідок застосування гербіцидів. Внаслідок їх застосування може бути уражений будь-який орган виноградної лози, але переважна більшість симптомів спостерігається на листі.

   Симптоми ушкодження листя гербіцидами.

   Аномалії росту та форми листя.

- повільніший розвиток наймолодшого листя, яке особливо чутливе; у деяких випадках їхнє зростання повністю блокується. Зрештою рослини виглядають низькорослими, особливо якщо фітотоксичність виникла передчасно;

- листя частково або повністю деформовані, злегка зубчасті або більш нерівномірно розрізані, крапчасті, покриті бульбашками та скручені (гліфосат, 2,4-D);

- невелика або значна зміна габітусу рослин, пов'язана із зменшенням або навіть повною зупинкою росту пагонів.

   Аномалії знебарвлення листя.

- зеленувато-червоний відтінок, пожовтіння, знебарвлення, антоціанізація, тьмяний та/або жовтувато-коричневий вид листя і т. д. (гліфосат);

- аномалія забарвлення різної інтенсивності і розподілу на листі - плямами, в чітко відмежованих міжжилкових ділянках (симазин), іноді прогресуюча до некрозу тканин, що вражає жилки (діурон) - або розвивається між ними, торкаючись листя на верхівці або нижче на пагонах.

   Некроз та сухість листя, а також локальні та некротичні ураження.

   Симптоми пошкодження листя та ягід фунгіцидами.

   Сірка. Опік листя при температурі вище 32 °С. На молодому листі міжжилкові ділянки жовтіють, буріють і відмирають. На плодах утворюються поверхневі плями від коричневого до чорного кольору, що трохи або сильно опробковілі. Зрештою, ягоди можуть тріснути, коли вони стануть більшими.

   Мідь. При обробках препаратами, що містять мідь, можливі опіки листя (множина дрібних коричневих плям), затримка росту, покриття ягід некрозами і затримка дозрівання, в умовах холодної і дощової погоди. Мідь в умовах холодної погоди діє особливо фітотоксично на молоде листя та пагони. Сильне пошкодження лози спостерігається під час обробки міддю під час цвітіння.

   Ризик опіку листя особливо великий, при змішуванні в бакових сумішах сірковмісних та мідівмісних препаратів.

   Симптоми ушкодження ягід.

   Відомі випадки, коли на виноградниках ушкоджується шкірка ягід пестицидами. При сирій холодній погоді висихання грон після обробки відбувається повільно. Краплі робочого розчину стікають і накопичуються на шкірці ягід у високих концентраціях препарату, що викликає утворення рубців на ягодах. Обприскування за допомогою протиоідіумних препаратів випалює міцелій гриба на шкірці ягід; ушкодження, від яких залишається у вигляді опробковілих тканин. Деякі пошкодження шкірки ягід виникають, коли дрібні крапельки з обприскувача діють як збірні лінзи і викликають відмирання тканин, що лежать під ними, внаслідок перегріву. Найчастіше до пошкоджень призводить неправильне застосування препарату.

    Боротьба.

    Хоча в цій ситуації немає швидкого рішення, все ж таки можна зробити наступні кроки:

- чітко визначити походження фітотоксичності;

- не допустити повторення;

- нормальний догляд за рослинами та спостереження за розвитком симптомів, які не завжди будуть фатальними.

 

Абіотичні ушкодження.

Кулюр.

Мал. 104. Кулюр характеризується аномальним опаданням запліднених зав'язей та молодих ягід після цвітіння.

Мал. 105. Кулюр є результатом метаболічних та погодних умов, через які або квіти виноградної лози не запилюються, тому вони не стають ягодами, або крихітні ягоди опадають незабаром після того, як вони сформувалися.

Мал. 106. Кулюр провокується періодами холодної, похмурої, дощової погоди або високими несезонними температурами.

Мал. 107. Після кулюра залишилося всього кілька ягід, що зав'язалися.

    Непаразитарне захворювання, що характеризується аномальним опаданням запліднених зав'язей та молодих ягід після цвітіння.

    Пояснювальні фактори:

- низькі температури, похмура та дощова погода під час цвітіння;

- схильність деяких сортів винограду;

- надто сильноросла підщепа, надмірне внесення добрив;

- погана підготовка, що негативно впливає на фотосинтез;

- особливий фізіологічний стан, викликаний біотичною (коротковузлістю) або абіотичною (недостатністю) хворобою, що порушує фотосинтез.

    Запобіжні заходи:

- оптимізація вирощування чутливих сортів винограду;

- вибір слаборослої підщепи;

- пізнє обрізування, що сприяє затримці цвітіння;

- контроль внесення добрив;

- обмеження сили зростання лози.

 

Мільєрандаж.

Мал. 108. Мільєрандаж призводить до зменшення розвитку деяких ягід у порівнянні з іншими оточуючими ягодами.

Мал. 109. Це фізіологічне захворювання пов'язане або зі збереженням віночка на квітках, або зі стерильністю пилку.

Мал. 110. При мільєрандажі зменшується кількість і розмір ягід винограду, що формуються.

Мал. 111. При дозріванні великі ягоди набирають цукор і стають солодкими, а дрібні залишаються терпкими та кислими.

    Симптоми.

    Це фізіологічне захворювання призводить до зменшення розвитку деяких ягід у порівнянні з іншими оточуючими ягодами, що пов'язано або зі збереженням віночка на квітках або зі стерильністю пилку. Найбільші ягоди є результатом типового зав'язування плодів і містять кісточки. Дрібні ягоди не містять кісточок, але все ж таки вони можуть досягти дозрівання. При дозріванні великі ягоди стають солодкими, на відміну дрібних, які можуть залишитися кислими. Це погіршує зовнішній вигляд столового винограду і іноді знижує врожайність за умов сильної експресії.

    Пояснювальні фактори:

- низькі температури, вологий клімат, що порушують скидання віночків;

- підщепа, що сприяє цьому непаразитарному захворюванню;

- чутливий сорт винограду (досить рідкісна ситуація).

** Також прочитайте Хвороби винограду **

** Також прочитайте Шкідники винограду **